Йогурт, ознака здорового харчування та способу життя; Йогурт у харчуванні

Під керівництвом професора Раанана Шаміра (Медичний факультет, Тель-Авівський університет, Ізраїль) та професора Ендрю Прентиса (MRC International Nutrition Group, Лондонська школа гігієни та тропічної медицини, Великобританія), спікери оглянули останні дослідження потенційні переваги споживання йогурту для якості дієти, для стабільної, здорової маси тіла та для зниження ризику розвитку діабету 2 типу.

харчування

Лікар. Анджело Трембле (Доктор філософії кафедри кінезіології Університету Лаваля, Канада) представив огляд ключових результатів спостережних досліджень, проведених на різних континентах (Північна та Південна Америка та Європа). Ці висновки, схоже, вказують на те, що Споживання йогурту зі здоровими харчовими звичками та асоціюється зі здоровим способом життя. Але які дані підтверджують ці висновки?

  • Що стосується харчової цінності, споживачі йогурту вживають більшу кількість необхідних поживних речовин, таких як мінерали (кальцій, калій, магній і цинк), вітаміни (вітаміни B2, B12 і D) та білки порівняно з тими, хто не вживає йогурт далі, також менше жиру в цілому і менше насичених жирів. [1], [2]
  • Щодо вживання їжі: якість харчування значно вища у дітей, які часто вживають йогурти, ніж у тих, хто не вживає йогурт. Зокрема, вони споживають більше фруктів, цільного зерна та молока, що більше відповідає дієтичним рекомендаціям. [3]
  • Що стосується харчових звичок, споживачі йогурту їдять менше фаст-фуду, картоплі фрі та смаженої їжі, обробленого та червоного м’яса, піци та закусок, менше вживають безалкогольних напоїв та алкоголю. [4]

Ці результати свідчать про те, що споживання йогурту пов’язане з кращим харчуванням.

Лікар. Річард Аткінсон (Доктор філософії кафедри патології Університету Співдружності штату Вірджинія, США) потім обговорила результати поточного систематичного дослідження взаємозв'язку між споживанням йогурту та збільшенням ваги. [5] Огляд семи поперечних досліджень, в яких взяли участь понад 14 000 людей, показав сприятливий вплив споживання йогурту на вагу/розміри тіла (вага, ІМТ, відсоток жиру в організмі, відсоток м’язової маси, окружність талії або комбінації вищезазначеного згадані результати, пов’язані з масою тіла). Регулярне вживання йогурту було пов’язане із зниженням тривалого збільшення ваги, що також призводить до покращення стану ІМТ уражений. 5, [6] Точніше Люди, які регулярно вживали йогурти - принаймні 7 порцій х на тиждень - мали принаймні на 20% менший ризик стати надмірною вагою або ожирінням. Спираючись на ці факти, д-р Аткінсон дійшов висновку, що ці результати свідчать про те, що йогурт може бути корисним як частина програми підтримки ваги або дієти.

Лікар. Хорді Салас-Сальвадо (доктор філософії з харчових наук на факультеті медицини та медицини Університету Ровіри і Вірджилі, Іспанія) нарешті розглянув вирішальну роль споживання йогурту в профілактиці діабету 2 типу (T2D). Він вивчив нещодавно опубліковані факти, які показують, що часте споживання йогурту систематично і негативно пов'язане з ризиком розвитку T2D у молодих людей, людей середнього та похилого віку, і що ця взаємозв'язок не залежить від вмісту жиру в їжі. [8], [9] Наприклад, додаткове зменшення випадків діабету на 17% спостерігалося у людей, які вживають йогурт 3 рази і більше на тиждень. 8 Крім того, заміна “нездорових” закусок, таких як печиво та шоколад, або цільнозернові печива та домашні торти, одним йогуртом на день пов’язана із зменшенням захворюваності на СД2. 9 Загалом, ці спостереження свідчать про те, що регулярне вживання йогурту пов’язане з меншим ризиком розвитку діабету 2 типу.

Нарешті, сучасні дослідження, проведені в різних країнах на різних континентах, також показують, згідно з доктором. Анджело Трембле, що споживання йогурту також пов’язане зі здоровим способом життя. Дорослі, які споживають йогурти, дуже ймовірно на 40% більше фізично активні (≥ 2 год/тиждень), і серед них на 30% менше курців, ніж людей, які не вживають йогурт. [10] Споживачі йогуртів (≥ 4 рази на тиждень) краще інформуються про взаємозв'язок між дієтою та здоров'ям, ніж ті, хто не вживає йогурт. [11], [12]

Підсумовуючи, споживання йогурту пов’язане з більш якісним харчуванням, кращим контролем ваги, меншим ризиком діабету та більш активним способом життя. Це свідчить про те, що регулярне вживання йогурту має багато корисних поживних речовин та здоров’я.

Про YINI

Ініціатива "Йогурт у харчуванні" (YINI) - це багаторічний глобальний спільний проект, який проводиться Міжнародним інститутом Данон у партнерстві з Американським товариством з питань харчування та Міжнародним фондом остеопорозу, метою якого є надання найсвіжіших фактів про вплив йогурту вивчити дієту. Проект поставив собі за завдання розповсюдження наукових даних про йогурт, стимулювання нових досліджень та виявлення прогалин у наших знаннях про вплив цієї категорії продуктів на здоров'я, щоб зробити ці знання доступними для відповідних експертів та громадськості.