Йогуртовий пиріг - рецепти від Teo; s Кухня
Сьогоднішній рецепт - йогуртовий пиріг натхненний якимись особливими днями ☺
Минулого тижня ми повернулися на роботу через 3 дні, проведені в країні, без сигналу по телефону, без Інтернету, 3 дні, проведені в повній тиші. 3 дні в автономному режимі = сім'я, Тео, тато і мама. 3 дні в автономному режимі = 2 прочитані книги, акація, сирний пиріг, яблучний пиріг, салат із зеленню з саду, Василь цетель, півонії. 3 дні офлайн = Молдова, кокосовий суп, 10 годин сну на ніч, суп з курячої локшини. Полуденний сон, лава під лозою, стиглі баклажани, свіже молоко, солодкий сир.
Все це важко відтворити вдома: коли я зможу спати 10 годин на ніч або насолоджуватися післяобіднім сном? Я не знаю. Але що мені спало на думку, і я хотів принести додому, це хороше молоко, сільське масло, йогурт та збите молоко. Я знайшов їх усіх у Lactate Sim ☺
Йогуртовий пиріг - молочний SIM. Сильний румун
Молочні продукти SIM виробляє компанія Simultan, найбільший переробник молока з повним румунським капіталом. Або, як ми їх називаємо трансільванці, це нежирні, справжні молочні продукти.
"Все починається з нашої місії - поставити на столи румунів все найкраще в природі, адже лише завдяки чистій їжі ми можемо створити міцних, спритних та моральних волокон".
Молоко багате кальцієм, залізом і ... силою характеру, що змушує мене твердо сказати, що воно є необхідним молоком для румунів, кожен день butter SIM-масло виготовляється з пастеризованих жирних вершків, і його можна знайти у варіантах 65% жиру та, моє улюблене для кремів, тортів та м’якого тіста, 82% жирного масла. Він ідеально підходить для всіх рецептів домашньої кукурудзи та рецептів кремових тортів. Я не кажу, наскільки смачно його викладають на тостах, поруч з редискою чи садовими помідорами.
Натуральний йогурт, сана та кефір - улюблені страви Луки на сніданок та шкільний пакет. Ми підбираємо їх на сніданок із домашніми крупами гранола, разом із фруктами для смузі, поруч із печивом або круасанами з магіуном та волоськими горіхами або круасанами з шоколадом, яких не бракує в нашому домі. Сана, як її описують представники Lactate SIM - "з пастеризованого молока та молочнокислих культур вона вважається найсолодшою серед її, але вона міцно тримається на копитах" - безумовно мій улюблений, і кефір, зі смаком трохи солоніший, це до душі Луці. Я використовую кефір, змішаний з невеликою кількістю води та солі, для смачного айрану, який ідеально поєднується влітку, холодний, з холодильника.
Також на сніданок та смачний сенвізі я використовую плавлений сир зі сметаною. Він ідеально поєднується з салатом та овочами, і коли дні дуже насичені, і я не встигаю готувати (так, так, це трапляється і зі мною), такий бутерброд замінює смачний обід.!
Мені не потрібно багато розповідати вам про сметану та її роль у супі, ви знаєте, що в нашій країні, в Трансільванії, сметана розміщується на столі і освячує будь-який вид супу тощо. Ми їмо сметану з голубцями, клюйську капусту, капусту, суп із зеленої квасолі, копчений квасолевий суп і… список - luuuunga. Але ми також використовуємо сметану для тіста, як використовували її сьогодні для листів у рецепті йогуртового пирога ☺
Але зіркою сьогоднішнього рецепту є натуральний йогурт SIM, який ви можете знайти у склянці, а також у відрі вагою 1 кг. Саме йогурт дуже часто ходить з Лукою до школи: я готую для нього банки з йогуртом, крупами та фруктами, особливо в ті дні, коли він перебуває в напівінтернаті, а наступний важкий день.
Йогуртовий пиріг - все, що потрібно знати про рецепт:
- Це пиріг з аркушами і начинкою, його легко приготувати і він дуже послідовний. Десерт для всієї родини, із заданих кількостей виходить великий піднос, 40х35см.
- Родзинки в складі, звичайно, необов’язкові, але вони додають додатковий смак і, чому б ні, допомагають зовнішньому вигляду пирога.
- Замість йогурту можна також використовувати 12-процентний жирний SIM-крем, який хоч і діє як грецький йогурт, але дуже кремовий, але також приносить кислий смак, особливо підходить тим, хто не дуже любить солодощі.
- Чим холодніше, тим краще! В ідеалі, дайте йогуртовому пирогу охолонути на сковороді, поки він не досягне кімнатної температури, а потім перенесіть його холодним до холодильника.
Йогуртовий пиріг - Інгредієнти для аркушів:
- 600г борошна
- 200 г вершкового масла 82% жиру, кімнатної температури
- 150г цукру
- 3 яйця чоловік
- 150г сметани SIM
- 1 пакетик розпушувача
- щіпка солі
- серцевина з стручка ванілі
- столова ложка цедри лимона
- яйце для пирога
- цукровий пісок для прикраси
Пінне масло, цукор, ваніль і цедра лимона. Змішуйте зі змішувачем на високій швидкості, поки не з’явиться дрібна піна, в якій цукрові гранули більше не відчуваються. Додайте яйця по одному, перемішуючи після кожного. Також кладемо сметану, перемішуємо. В кінці просіваємо борошно, сіль і розпушувач. Нам потрібно отримати тісто, яке досить м’яке, але не прилипає до рук або робочого столу. Викладаємо 3 аркуші тіста, розмір використовуваного лотка. Деко слід змастити вершковим маслом і застелити папером для випічки.
Розігрійте духовку до 160 ° C і приготуйте начинку.
Йогуртовий пиріг - інгредієнти для начинки:
- 1 кг натурального йогурту SIM
- 7 яєць чоловік
- 250г старого порошку
- 100г сірого
- Серцевина стручка ванілі
- 200г родзинок, змочених у воді з ромовою есенцією
Добре злийте сироватковий йогурт і змішайте його з рештою інгредієнтів, поки ми не отримаємо дрібний крем. Також додаємо регідратований родзинки, добре злиту з рідини.
Для складання покладіть в лоток лист пирога, налийте половину йогуртової начинки, обережно покладіть другий лист, потім решту начинки і останній лист тіста. Колють пиріг ножем у декількох місцях, щоб листи не піднімалися при запіканні.
Випікайте пиріг протягом години. В останні 15 хвилин вийміть пиріг, змастіть його збитим яйцем і порошком цукрових гранул. Пиріг випікається, коли він гарненько підрум’янився, а йогуртова начинка вже не є желатиновою.
Дайте йогуртовому пирогу дуже добре охолонути перед нарізанням. Це смачно, обіцяю!
Будьте найкращими та спробуйте асортимент молочних продуктів SIM, я запевняю вас, що ви не будете розчаровані!