Йо-йо ефект Кошмар з жирових клітин Augsburger Allgemeine
Більшість німців думає про слово йо-йо як про кошмар жирових клітин, який повертається, збільшується і набрякає майже після кожної дієти - сумнозвісний ефект йо-йо. Неприємний спогад від тіла, від якого він просто не може позбутися?
Анна Г. добре знайома з ефектом йо-йо. Їй 40 років, вихователь дитячого садка, одружена, має восьмирічного сина та дочку-підлітка. Але коли Анна дивиться в дзеркало, вона навряд чи впізнає себе. Вона несе в собі образ молодої жінки, яка була аплодували борцем на волейбольних турнірах. Тим часом Анна, яка важить 69 кіло і не знає, як уникнути позначки 70-х, дивиться на неї з дзеркала. На сьогоднішній день вона протестувала п’ять дієт, і це майже завжди було однаковим: спочатку приємно крута крива спаду дедалі більше вирівнювалася, і врешті-решт їй довелося завзято битися за кожні 100 грам. І коли вона знову нормально їла, всі її добрі наміри не допомогли. Через шість тижнів Анна повернула свої фунти, а через кілька місяців це було на два-три кілограми більше.
Терапевтичне голодування не є альтернативою
Анна належить до мовчазної більшості. Три чверті всіх дорослих німців дотримуються принаймні однієї дієти - і, таким чином, вже на американському рівні. Там студенти воліли б одружитися з наркоманом кокаїну або божевільною жінкою, ніж з товстою. Ситуація тут подібна: половина всіх дівчат віком від 11 до 13 років мають дієтичний досвід, майже два мільйони підлітків щороку страждають анорексією або булімією. Початкові успіхи, здається, були саме тут. Два-три кілограми схуднення за перші три-чотири дні - не рідкість. Але зовнішній вигляд оманливий: майже вся вода - це вода, яку організм виводить в результаті зміни раціону і яка утримується за допомогою нормальної їжі. Терапевтичне голодування, яке є суперечливим серед лікарів, насправді слід проводити лише за станом здоров’я чи духовності - і під наглядом лікаря.
Ефект йо-йо неминучий?
То чи Анні доводиться віддаватися своєму лиху? У неї немає іншого шансу, як продовжувати додавати нові річні кільця, замість того, щоб їх втрачати? На щастя, це не так. В основному, досі застосовується таке: Жир в основному утворюється, коли організм отримує більше енергії, ніж може використати. Тож якщо після дієти ви не повертаєтеся до старих харчових звичок, але дуже уважно стежите за своїм почуттям голоду, вгамовуйте його, як тільки воно з’явиться, і перестаньте їсти, як тільки голод - а не бажання - зникне, у вас все ще є шанс.
Виняток 1: Не тільки сума щоденної кількості калорій, але і, наприклад, поточний рівень глюкози в крові. Глюкоза - це простий цукор, який наше травлення бере з усіх рослинних продуктів і використовує як паливо. Крім того, печінка і м’язи мають так звані запаси глікогену для зберігання надлишку глюкози. Якщо ці магазини також заповнені, наприклад, після другого шматка вершкового пирога, після смаженої картоплі, багета або лимонаду, тоді залишки глюкози заповнюються в жирові клітини - навіть якщо ви можете відмовитись від вечері після кави на день народження, і щоденна кількість калорій не перевищувала. На даний момент вам слід відводити пальці від продуктів з високим значенням гліксу, особливо коли два з них поєднані, наприклад, бутерброд і лимонад. (Таблиця, наприклад, http://jumk.de/glyx).
Виняток 2: Якщо пиріг був справді смачним і випікався з великою кількістю вершкового масла, то ви також з’їли порцію насичених жирних кислот, які наше тіло зазвичай без особливої суєти перетворює у жирові відкладення.
В основному, після дієти слід бути обережним, щоб уникати насичених жирних кислот, таких як ті, що містяться в тваринних жирах, і їсти цукристі делікатеси лише в невеликих кількостях. Шматочок шоколаду - також одне задоволення, не обов’язково, щоб це було пів плитки.
Ви можете самостійно встановити власну ідеальну вагу
У зв’язку з ефектом йо-йо захоплює теза про так звану задану величину. Це означає вагу, до якої організм звик і який він хоче відновити за будь-яких обставин. У певному сенсі теза заданих показників також пояснює ефект йо-йо. Оскільки як тільки запас енергії падає нижче «правильного» рівня, наше тіло витягує всі зупинки, щоб знову досягти заданої точки. Також задане значення дає нам засіб визначити нову ідеальну вагу, про яку наше тіло автоматично подбає пізніше. Багато наводить на думку, що він прийме зручну вагу, яка трималася деякий час, як нову задану величину.
Тижні "після"
Найпростіший спосіб зробити це - вплинути на голод. І це залежить головним чином від вмісту цукру в крові. Як тільки це потоне, ми озираємось навколо, щоб знайти їжу. Їжа, яка підтримує стабільний рівень цукру в крові, є «пригнічувачами голоду», оскільки вона повільно і довгостроково постачає нашу кров цукром, тобто їжу, яка повільно перетравлюється: овочі та цільні зерна, багаті крохмалем і клітковиною.
Крім того, з точки зору голоду, не всі калорії однакові. П’ять фунтів помідорів забезпечують організм приблизно такою ж кількістю енергії, як і карріверст, але є більш ситними. Дослідження дієтолога Сіднейського університету Дженніфер Бланделл показало, що з усіх наших продуктів картопля є найбільш ситою їжею; 100 грамів яловичини - це лише половина насиченості 100 грамів картоплі. Говорячи про м’ясо: саме звідси походить казка, через яку жир стає ситим. Насправді вчені з Німецького інституту харчових досліджень в Потсдамі Ребрюке дійшли висновку, що харчовий жир лише трохи насичує по відношенню до його калорійності.