K; сігеб; ck рецепт від М; яловиче тісто

Випікайте ситну сирну випічку з пісочного тіста

Час випікання: приблизно 15 хвилин
Калорії на 100 г сирного печива приблизно 420 кал

яловиче
Для вечірнього перегляду телевізора, чому б не спекти власну смачну випічку з сиру, доповнюючи картопляні чіпси або крендельні палички. Наприклад, можна посипати сирну випічку маком або кунжутом. Мені найбільше подобається сирна випічка з насінням чорного кмину. Це маленькі чорні крапки на хлібці з шашликом.

Для сирного печива слід використовувати ситний твердий сир. М'які сири, такі як масляний сир або Едам, менш придатні для сирної випічки. Чим дрібніше терти сир, тим краще тісто можна замісити.

Інгредієнти для 750 г сирного печива:

  • Для пісочного тіста:
  • 150 г дрібно натертого ситного твердого сиру, наприклад гірський сир, груєр, пармезан або ементалер
  • 300 г борошна
  • 1/2 чайної ложки розпушувача
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 чайна ложка порошку паприки благородного солодкого
  • 150 г холодного вершкового масла
  • 1 яйце
  • 1 яєчний білок
  • Для фарбування:
  • 1 жовток
  • 1 столова ложка молоко
  • дрібка солі
  • Для посипання:
  • Кунжут, мак, кмин, насіння чорного кмину, кедрові горіхи, градова сіль

Випікати сирну випічку:

Для сирного печива спочатку натріть твердий сир якомога дрібніше. У мисці добре перемішайте тертий сир, борошно, розпушувач, сіль і паприку, а потім викладіть на робочу поверхню. Додайте холодне вершкове масло, нарізане кубиками, яйце та яєчний білок (яєчний жовток використовується для чищення зубів). Пісочне тісто швидко замісити разом. Пісочне тісто не можна місити занадто довго, інакше воно трісне. Поставте пісочне тісто в холодильник на півгодини.

Охолоджене тісто з сирного тіста розкачайте до товщини близько 7 мм, а ножем виріжте діаманти, квадрати, прямокутники або трикутники, або виріжте різними формами різці. Змішайте жовток з молоком та щіпкою солі та використовуйте для викладання сирного тіста. Застеліть деко пергаментним папером, а зверху викладіть сирне печиво.

Наприклад, посипте сирне печиво кунжутом, маком, кмином, чорним кмином, кедровими горіхами або градовою сіллю. Економно вживайте насіння кмину і сіль з градом. Потім випікайте сирне печиво в розігрітій духовці при 175 градусах циркулюючого повітря або 190 градусів нижньому/верхньому вогні приблизно 15-20 хвилин до золотистого кольору.

Веселіться випічки!

Рецепт сирного печива із зображенням у форматі PDF друк

Більш смачні рецепти печива ви можете знайти тут: