Кабачки, фаршировані помідорами; сир фета
Конфіденційність та файли cookie
Цей веб-сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь, що ми їх використовуємо. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.
Інгредієнти для 4 осіб)
- 4 кабачка
- 200 г фети
- 1 зубчик часнику
- 400 г помідорів
- оливкова олія
- трохи свіжої м’яти (за бажанням, я використовую її скрізь! 🙂) або базиліка
- солоний перець
Підготовка
- Помийте і обсушіть кабачки (підтримуйте шкірку).
- Якщо це довгі кабачки, розріжте їх навпіл уздовж і зачерпніть ложкою, щоб витягти м’якоть. Якщо ви вибрали круглі кабачки, виріжте кришку і видовбайте їх, щоб спорожнити.
- М’якоть кабачка наріжте невеликими шматочками. Заповідник.
- Готуйте на пару «основи» з кабачків (без м’якоті) протягом декількох хвилин (вони повинні попередньо зваритися, але залишаються твердими), а потім відкладіть.
У цьому рецепті я попередньо готую кабачки, щоб скоротити час приготування (дуже зручно вечорами, коли у мене менше часу, щоб варити страви). Для цього я використовую спеціальний мікрохвильовий відпарювач і готую їх близько 5 хвилин. Якщо ви вирішите зробити так, як і я, вам доведеться адаптувати час попереднього приготування відповідно до вашого обладнання (пароварка або скороварка). Якщо у вас є час, ви також можете вибрати їх не попередньо готувати, а готувати безпосередньо в духовці, це просто трохи довше.
- Наріжте зубчик часнику.
- Нагрійте на сковороді краплинку оливкової олії. Коли олія стане гарячою, додати подрібнений часник. Залиште для легкого фарбування (не надто багато, інакше часник стане гірким).
- Додайте шматочки м’якоті кабачків і варіть кілька хвилин, поки вони трохи не підрум’яняться.
- Тим часом помийте і почистіть * помідори.
Порада щодо «очищення» помідорів: очищення * помідора означає видалення шкірки з помідора, а потім приготування лише його м’якоті. Для цього існує дуже ефективна техніка: на спинці помідорів потрібно зробити ножем хрест. Потім занурте їх у каструлю з окропом і дайте їм зваритися 1 хв (не більше!). Потім помістіть їх у миску з дуже холодною водою (щоб припинити готувати). Потім видаліть шкірку з помідорів. Ви побачите, що тепер це дуже легко видалити! 😉
- Помідори наріжте четвертинками і видаліть насіння, а потім наріжте їх невеликими кубиками. Заповідник.
- Додайте на сковороду нарізані кубиками свіжі помідори і тушкуйте все (помідори та м’якоть кабачків повинні розтанути і утворити сорт густого соусу).
- Наріжте фету кубиками і додайте її до суміші томат/кабачок.
- Нехай фета плавиться протягом декількох хвилин, не розплавившись повністю (скажімо, 3/4 сиру має зникнути в соусі).
- Приправляйте (сіллю/перцем/подрібненою м’ятою або базиліком) лише після додавання фети, адже оскільки фета - солоний сир, якщо заздалегідь додати занадто багато солі, ви ризикуєте отримати в кінці страву, яка буде занадто солоною.
- Наповніть цим препаратом «основи» кабачків, полийте зверху краплинкою оливкової олії і поставте все для гранатування в духовку при 200 ° (функція «гриль») приблизно на 10/15 хв.