Кабачки мариновані

На вихідних я кладу ці соління тільки і лише для їх появи. Ідея роботи з вареним оцтом мене зовсім не порадувала і ідеї маринованих кабачків це теж не сподобалось. Але їх колір і те, як вони виглядають у банці, були сильнішими, ніж решта моїх уявлень, і в суботу я приступив до роботи. Соус для маринованих огірків вийшов настільки гарним, яким він виглядає, він кисло-солодкий і трохи гострий від імбиру. А кабачки залишаються хрусткими, хоча вони дрібно нарізані і вбирають весь смак соусу.

Мене надихнула на них та сама Джуді Роджерс, від якої у нас також є персиковий терпкий, я додав лише коріандр та імбир на додаток до оригінального рецепту.

інгредієнти
Гарбуз

700 гр молодшого гарбуза (не щоб бути великим)
1 невелика цибулина
500 мл білого винного оцту (6%)
200 гр цукру
1 1/2 чайної ложки насіння гірчиці
1 1/2 чайної ложки гірчичного порошку
1 чайна ложка куркуми
1/2 чайної ложки ягід коріандру
1 кінчик ножа імбирного порошку
2 столові ложки солі

---