Кабачки - натуропат Софі Годерік

Всього за 20 ккал на 100 г кабачки приносять вам:
- вітамін В9,
- Вітамін С,
- Калій,
- магній,
- Фосфор,
- Бета каротин,
- Йод.
Він також містить клітковини, сприятливі для вашого кишкового балансу.

Вибирайте його важким і твердим, це запорука його свіжості. Її шкіра може бути гладкою або щетиною дрібними волосками, але на ній не повинно бути коричневих плям. Його квітконос повинен бути дуже зеленим.

Кабачки їдять сирими або вареними. Натертий на тертці, обсмажений, смажений на сковороді, фарширований, його приготування дуже швидке, а його легкий смак залишає поле вашою уявою для смачних сумішей з травня по вересень.

Його не можна тримати більше 4 або 5 днів у прохолодному сухому місці.

Декілька ідей, як приготувати його сирим за одну мить:

- Сире, перетерте з буряком, приправлене кур’єрським вінегретом.
- Сире, натерте морквою, приправлене вінігретом з тапенадою.
- Сире, натерте морквою, ізюмом, заправленим лимонним вінегретом та гілочками м’яти та коріандру.
- Нарізані сирими, з креветками, заправлені лимонним вінегретом та гілочками кінзи.
- Сире, кубичне з помідорами, фетою, червоною цибулею та оливками, заправлене лимонним винегретом.

Залишки їжі ?
Нічого не втрачено. Все створюється і перетворюється !
Смажте кабачки в достатній кількості з цибулею-шалотом і петрушкою. Залишки зберігайте в холодильнику.
На наступний день приготуйте їх у салаті, додавши шматочки сушених помідорів або смужки перцю.
Або побалуйте кабачковою ікрою, змішавши залишки з зубчиком часнику, оливковою олією і приправте лимоном, рас-ель-анутом або будь-якою іншою спецією.

---