Кабачки та здоров’я N; не забувайте в меню кабачки
Не забувайте в меню кабачки
Кабачок - наш союзник. Цей сезонний овоч, несправедливо дискредитований дієтами, тим не менше цікавить план харчування. Низька калорійність, ця їжа багатий вітамінами і мінералів, також містить розсіяні елементи. За дивовижні ароматичні тонкощі. Тому вкрай важливо знову відкрити смак кабачків і насолоджуватися його приготуванням тисячами різних способів.
Щоб скуштувати його, спочатку потрібно познайомитися з цим овочем із родини Кукурбітові. Французи давно скептично ставляться до цієї їжі, яка дуже популярна в Італії, де кабачки, які ми знаємо сьогодні, культивують з 18 століття. Остаточно його спожили в наших регіонах наприкінці 19 століття, а термін «кабачок» з’явився в 1929 році, замінивши вислів «італійська патисона». Тоді сорти кабачків розмножуються, особливо в останні десятиліття. Від маленьких круглих кабачків до довгих темно-зелених овочів, мармурованих білим або навіть золотисто-жовтим.
Вибирайте сорт відповідно до способу приготування: тури ідеально підходять, якщо ви хочете їх фарширувати. Купуйте їх у потрібний час, а не вранці, тому що кабачки не можуть терпіти, щоб довго залишати їх нагромадженими в спеку. Візьміть їх яскравими, уникайте фарбованих овочів. Тримайте їх прохолодними, але не холодними, до готовності.
Готуйте кабачки із задоволенням і насолоджуйтесь
Задоволення від підготовки може розпочатися. Цей ніжний і солодкий овоч їдять сирим або вареним, з простою краплею ароматизованої олії. Ми готуємо сирі кабачки в салаті з кількома шматочками вершкового сиру, трохи фета, наприклад, нарізаними тонкими скибочками або у вигляді тальятелли. Спробуйте дуже простий салат з кабачків, помідорів та лимона. Готуйте його також у вигляді крижаного велюте, приправленого м’ятою. Не соромтесь приправляти його лимонним соком, чебрецем, цибулею або навіть коріандром.
Приготовлений, його їдять в пюре, гратині або в супі. Не забуваючи про рататуй, змішаний зі своїми найкращими друзями помідорами, баклажанами та чебрецем. Спробуйте, наприклад, кабачковий флан. Щоб по-справжньому оцінити його смак, ви повинні бути пильними під час приготування їжі. Категорично уникайте окропу, віддайте перевагу приготуванню на пару або приготуванню на сковороді, що дозволить їй зберегти смак. Насолоджуйтесь.