Кабачки в паніровці з часником і томатним соусом
Привіт дорогі! Прийшло літо і як такий я постановив готувати лише з сезонних овочів. Для меню вихідних я маю на увазі гарбуза хліб та хліб з баклажанів (дотримуйтесь цього рецепту), макарони з баклажанами та підливою запечений перець, салат з баклажанів з запеченим часником. Думаю, Р. побіжить купувати шматок м’яса чи щось інше після дня цього меню. Але врешті-решт, можливо, зможу.
Нарешті, паніровані кабачки просто ВИДАЛЬНІ. Зазвичай я їжу ці паніровані гарбузи в найкращому грецькому ресторані Плоєшті (і, до речі, єдиному, але він справді міцний), sos tzatziki. Оскільки я вже робив соус цацікі, я сказав зробити ці паніровані гарбузи Румунський мудждей з помідорами.
Відеопрезентація Рецепт хліба з гарбуза з часником і томатним соусом
Кабачки в паніровці з часником і томатним соусом
Хоча вони є смаженою стравою і мають багато калорій, вони насправді дуже смачні, як баклажани. Особливо, якщо подавати їх з часниковим соусом.
Їх надзвичайно легко зробити, як і будь-яку хлібну заготовку. Окрім яйця та борошна, я також використовував пармезан для ще більш смачної та хрусткої скоринки. Це супер добре. Я ідеально поєднуюсь з усіма видами салати.
Томатний соус, який я зробив тут, є практично звичайним часниковим соусом, натертим оливковою олією, в який я також поклав ошпарені і розім'яті томати. Для додаткового смаку ви можете зробити це зі стиглими помідорами. Варіант із сирими помідорами швидший.
Інгредієнти
- кабачки - 2 шт
- яйця - 2 шт
- борошно - 100 грам
- пармезан - 50 грам
- перець - за смаком
- сіль - 1 ч. л
- Для соусу:
- часник - 4 цуценята
- помідори - 2 шт
- оливкова олія - кілька мл
- сіль - за смаком
- перець - за смаком
Інструкції
- Кабачки помити і нарізати відповідними кружечками, товщиною близько півсантиметра. Якщо вони товщі, вони будуть смажити занадто сильно, а якщо вони занадто тонкі занадто швидко. Тепер у вас є переваги. Спробуйте так само.
- Посипте скибочки гарбуза сіллю і відставте в сторону, щоб стекла зайва вода.
- Тим часом приготуйте соус: поставте каструлю з окропом і спаліть в ній помідори. Щоб його було простіше очистити, можна помідори нарізати гострим ножем навколо. Помідори витримують у киплячій воді протягом 1 хвилини, потім їх видаляють шпателем і залишають охолоджуватися.
- Повертаємось до гарбуза: збиваємо яйця з дрібкою солі і перцю і змішуємо з пармезаном, поданим на дрібній тертці.
- Кожну скибочку кабачка тампонують паперовою серветкою для вбирання зайвої води і пропускають через яєчну суміш, а потім через борошно. Ви можете давати їх двічі, якщо хочете хрустку скоринку. Робіть це, поки не закінчите всі скибочки гарбуза.
- Нагрійте на великій сковороді достатню кількість олії і підрум’яніть скибочки гарбуза з обох боків, до золотистого кольору, приблизно по 5 хвилин з кожного боку. Не розпалюйте вогонь занадто сильно, щоб скоринка не пригоріла до того, як гарбузи приготуються. Після того, як вони будуть готові, вийміть їх на паперові рушники, щоб ввібрати зайву олію.
- Продовжимо з соусом: очистіть помідори від шкірки, видаліть з них плодоніжки і покладіть їх у миску разом з крупно нарізаним часником, сіллю, перцем та трохи оливкової олії. Все поєднується дуже добре.
- Паніровані кабачки подаються з часником і томатним соусом.