Кабачкове диво смаку

Популярні літні овочі мають нейтральний смак і тому є універсальними. Незалежно від того, сирі, варені, смажені на грилі чи мариновані - є нескінченна кількість методів підготовки. Ми розповімо вам, як найкраще використовувати м’який аромат кабачків і який саме Поради Ви повинні пам’ятати про це, здійснюючи покупки та зберігання.

Маленький гарбуз дуже популярний

Чи знали ви, що кабачки насправді означають «маленький гарбуз»? Кабачки належать до сімейства рослин кукурбітових.

Вперше виведені в Італії в 17 столітті, кабачки зараз вирощують у багатьох європейських країнах. В Італії вони настільки популярні, що є навіть одна День кабачків дає. "Giorno del zucchetto" святкується 7 травня - під час сівби.

Більшість асоціюють кабачки з витягнутими темно-зеленими овочами. Вони також доступні в круглої форми та в різних кольорах, таких як білий, жовтий та кремово-зелений. Ось чому вони є ідеально підходить для додавання кольорових акцентів і створюйте барвисті літні салати, запіканки та гарніри.

Окрім візуального аспекту, вони також переконують своїми вітамінами та поживними речовинами. Ви багаті на Вітаміни А і С. а також на Кальцій, магній і залізо. Ще один плюс: вони містять багато води, дуже низькокалорійні (приблизно 20 калорій на 100 грам) і легко засвоювані - ідеальний Дієтичні овочі!

1 овоч, 6 видів препарату

Влітку кабачки будуть раді сирий з'їдені. Вони мають трохи горіховий сирий смак і чудово підходять для освіжаючих салатів.
Приготовлені Кабачки вже мають нейтральний смак, тому їх можна так добре поєднувати з різними речами.
Порада: Є в даний час Спагетті з низьким вмістом вуглеводів Популярні. Для приготування трендової локшини вам потрібен лише спіральний різак. Тонкі смужки готуються у підсоленій воді лише 60 секунд, і локшина з кабачків готова. Завдяки своєму нейтральному смаку їх можна вдосконалити за допомогою будь-якого суго.
Кабачки на грилі є бажаною зміною на кожній вечірці барбекю. Просто змішайте трохи оливкової олії, соку лайма, солі і перцю і протріть ним смужки кабачків. Ви також можете порадувати любителів м’яса цим простим маринадом.
Смажена Смак кабачків особливо хороший, оскільки вони втрачають багато води, а тому смак більш інтенсивний.
Слідкуйте за Кухар! Завжди слід додавати кабачки в кінці. Овочі залишаються цілими на овочевій сковороді або в мінестроне.
Кабачки також чудові як квашені овочі. Якщо вам більше подобається класика, використовуйте оцет, цибулю та олію. Більш екзотичні варіанти створюються з індійськими та мексиканськими спеціями.
Порада: Кабачки переносять міцні спеції, як середземноморські трави, часник і цибуля. Отже, приправте його впевнено. Хіба що ви хочете зберегти м’який смак. Тоді досить трохи солі і перцю.

Поради щодо покупки та зберігання

В Австрії кабачки мають З червня по жовтень сезон.
ти будеш Збирають незрілі. Якщо їм дозволяється рости, вони можуть вирости дуже великими, і їх слід їсти як гарбузи - очищені від шкірки, без кісточок і смажені.
Для тонкого горіхового смаку найкраще використовувати його маленькі кабачки. Ідеально підійде 100-150 грам на кабачки.
Будьте обережні, щоб не пошкодити шкіру, це збереже кабачки довше. Ви можете приготувати кабачки приблизно. 1 тиждень у холодильнику зберігати. Він не повинен бути нижче 8 градусів.
Етилен в помідорах та фруктах змушує кабачки дозрівати швидше, тому вони не повинні ділити ящик для овочів.
Якщо ви натрапили на занадто багато кабачків, не хвилюйтеся. Їх можна дуже добре нарізати кубиками заморозити.

Порада за нашим рецептом: Фарширований цукіні в тандурі з картоплею петрушки

1 шт цибулини
500 г курки (ніжка або куряча грудка)
4 кабачка середнього розміру
60 г моцарели
1 невелика щіпка кардамону
1 щіпка чорного перцю меленого
1 щіпка кмину
1 л чайної ложки порошку паприки благородно-солодкої
сіль
1 кл Msp кайенського перцю або порошку чилі
100 г булгура
100 г води (гарячої)
2 ст. Л. Ріпакової олії

Підготовка:

У мисці залийте булгур гарячою водою і накрийте його приблизно 20 хвилин. Поміж ними подрібніть курку і наріжте цибулю кубиками. Потіть цибулю на олії на сковороді, потім додайте курячий фарш і продовжуйте смажити. Нарешті, додайте спеції і замочений булгур. Все добре перемішати.

Розділіть кабачки уздовж навпіл і видаліть насіння столовою ложкою, щоб зробити виїмку. Наповніть м’ясною начинкою і посипте моцарелою. Потім смажте в посуді, не захищеному духовкою, приблизно 15 хвилин при 160 ° C.

В якості гарніру ми рекомендуємо картоплю петрушки та йогурт.

Йогурт 250г (3,6% жиру)
150г сметани
1 невеликий зубчик часнику
Сіль, перець, лимонний сік

Збийте віночком всі інгредієнти до однорідності.