Кабачковий суп, насіння гарбуза на грилі, олія кабачкового цвіту для 6 осіб - рецепти

Інгредієнти

  • 1 кг кабачків
  • 25 мл курячого бульйону
  • 10 мл + 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 середній горіховий цибулина
  • 2 зубчики часнику, очищені, знешкоджені та подрібнені
  • 1 гілочка чебрецю
  • 1 лавровий лист
  • олія для кабачків незайманої
  • 50 г гарбузового насіння
  • 2 щіпки порошку перцю еспелет

Підготовка

Очистіть і наріжте цибулю товстими кільцями. Потіти його в запіканці з 2 ст. ложки олії, додайте часник, очищений від шкірки, знежирений і порізаний на 4.

олія

Кабачок наріжте шматочками. Додайте їх у запіканку і підрум’яніть протягом 5 хвилин. Залийте водою до висоти і додайте курячий бульйон. Додайте чебрець і лавровий лист. Посолити і варити 20 хвилин, накривши кришкою. Обсмажте насіння кабачків на сухій сковороді. Зарезервуйте їх. З

З вогню додайте мускатний горіх і решту оливкової олії.

Змішайте суп, відкоригуйте приправу. Коли готова до подачі, налийте

Капустяна олія дощує на суп, посипає перцем Еспелетт і посипає насінням кабачків на грилі.

Фокус

Можна приготувати такий суп з гарбузом або гарбузом. Для цього під час їх приготування додайте шматочок цукру, оскільки м’якоть менш солодка.