Качине пальто - CUISINE DES SENS

Bordelais/Agenais, захоплений кулінарією та випічкою. Ви знайдете рецепти, кілька порад та фото. все саморобне.

Купуйте чай
Бріоші та вафлі
Шоколадні цукерки
варення
Різні
Записи
Зробіть свій сир
Приготуйте свою закваску
Морозиво та сорбети
Овочі
макарони
Журнал
Зневоднені дріжджові хліби
Хліб із закваски
Свіжа паста
Тістечка
Петифури
Головна страва
Риба
Органічні продукти
Суп і суп
веган
вина
Йогурти

Міллас або Міллассо
Манний торт на карамелі
Рис м'яти/розмарину Оле з апельсиновою цедрою
Молочний хліб Танчжун
Веганський шоколадний мус
Домашні мексиканські коржики
Насіння поленти рідкий хліб із закваски
Свіжа домашня паста
Салат "Пенне" з резорбним
Крем з листя кропиви та редьки
Горіх/Рокфор і чорний кунжутний хліб
Рідка яблучно-медова закваска
Сніговий пиріг з горіхами, кавою та ромом
Солоне вершкове масло карамель та молочні шоколадні десерти
Тарти з абрикосів і розмарину

уникайте метеоризму на справжньому домашньому касулете з качиним конфі
Здрастуйте, будь ласка, скажіть мені про варення з кабачків з яблук та ванілі
Привіт, коли ви готуєте оновлювану яблучно-медову рідку закваску
9A | d5XqKlURZpn3LnQRxkEcj7a $ HyFZvp Світ Helloy! на дрібних екзотичних капустах/лічі
Я не веган, але мені подобається ваш рецепт на Vegan Chocolate Mousse
велике браво, дякую поцілунки у виготовленні домашнього масла
додатково, я люблю поцілунки в сушений свинячий живіт за аперитив
сир та вино на домашньому сирі ... повернення
грудинка на сушеному свинячому череві для аперитиву
корисно на сушеному свинячому череві для аперитиву

18 лютого 2011 р

Качине пальто

Зимовий сезон у розпалі .

І наша французька гастрономія наповнена такою кількістю хороших продуктів.

Важко зробити вибір .

Сьогодні я вирішив поставити в центрі уваги:

" Качине пальто "

Але що це таке ?

Ну простіше кажучи, це жирна качка без кісток .

І перш за все, це дуже економічно .

Тому що з цим можна обійтися:

- І 2 красиві стегна .

Інгредієнти:

- 2 жирні качині ноги, 2 рукава, сіль грубого помелу та качиний жир .

- Напередодні покладіть стегна і рукави в крупну сіль .

Хорошої ручки досить .

- На наступний день промийте всі шматки м’яса чистою водою

- І висушити тканиною або паперовим рушником .

- Акуратно розтопіть качиний жир .

- І занурте стегна та рукава .

Приготування займе багато часу. дуже довго .

Тому що це зацукровані страви .

- Тож готуй ДУЖЕ НІЖНО протягом 2 годин .

Перевірити приготування можна, засунувши ножа .

Якщо цей потоне без проблем. це приготовлено .

- Вийміть усі шматки качки і покладіть в ємність .

- Процідити жир над м’ясом і дати охолонути .

тут.

На наступний день все, що вам потрібно зробити, - це вийняти стегна і рукава жиру .

І розігрівайте їх дуже повільно .

* 2 варіанти доступні для вас:

Ви просто насолоджуватиметесь ними зеленим салатом .

"Це легка версія."

А ще краще - з картоплею, приготовленою на качиному жирі .

"Гаразд, це не для дієти ."

"Але що це?"

Зробіть з хорошим домашнім касуле .

Але це буде в одному з моїх наступних рецептів .

Тож, вперед, заходьте в качиний конфі .

Це не дуже складно .

І повірте, це справжній момент щастя .

І не забувайте ... вибирайте якісну жирну качку .

Ви будете винагороджені .

Краще купити його трохи більше і менше їсти .

Чим купувати качку за меншу вартість.

І високий вміст гормонів та тваринної муки.