Качині грудки з червоною капустою та білим вином рецепт

ІНГРЕДІЄНТИ

Кількість людей: 4

4 качині грудки
1 червонокачанна капуста
2 червоних цибулини
50 мл сухого білого вина
10 насіння ялівцю
2 гвоздики
40 г гусячого або качиного жиру
сіль, перець за смаком

ПІДГОТОВКА

Підготовка: 15 хв
Готування: 90 хв

Гусиний або качиний жир розтопіть у запіканці на середньому вогні.

Качині грудки підрум’янюйте з усіх боків, регулярно перевертаючи їх.

За цей час помийте червонокачанну капусту, видаліть пошкоджені листя, а потім наріжте її тонкими скибочками.

Очистіть червону цибулю і наріжте гвоздикою (один цвях на цибулю).

Вийміть качині грудки з запіканки і відкладіть.

Покладіть скибочки червонокачанної капусти та насіння ялівцю в запіканку, посоліть і поперчіть за смаком, змочіть сухим білим вином, потім накрийте запіканку і варіть 30 хвилин на середньому вогні.

Розігрійте духовку до 180 ° C.

Суміш червонокачанної капусти вилийте у форму для запікання. Покладіть зверху качині грудки, накрийте посуд, потім випікайте 1 годину.

В кінці приготування викладіть качині грудки на тарілки і оточіть їх червонокачанною капустою. Подавайте негайно.