Качині грудки з рецептами приготування їжі та їжі Maroille

рецепт Качині грудки з маролевим світлим пивом рідкі вершки рецепт з півночі Ch'tis

Інгредієнти

2 качині грудки

250 г маролей

25 мл світлого пива

25 мл рідких вершків

1 Наріжте шматочки маролей і розтопіть його на повільному вогні в пиві. Регулярно помішуйте

2 Коли maroilles практично розплавиться, додайте трохи кукурудзяного крохмалю, щоб зв’язати соус.

3 Метою цієї операції є гомогенізація соусу, щоб мароїлі не «впали» на дно і не прилипли до каструлі. Все добре перемішати на повільному вогні.

4 Потім додайте вершки і варіть 10 хв, все ще регулярно перемішуючи. Залиште соус до готовності до подачі.

5 Сильно розріжте шкіру грудей і обсмажте їх сухими, на антипригарній сковороді, без жиру. Сіль і перець з боку м’якоті.

6 Варіть на повільному вогні 15-20 хвилин і переверніть їх. Знову варити протягом декількох хвилин на тілі, до бажаного стану.

7 Поріжте качині грудки на егілети (від 10 до 12 на качину грудку) і подайте їх у трубопроводі гарячими, заправленими соусом маролей і пивом Ч'ті.