Качині грудки з вишневим соусом та золотою полентою відкривають рецепти приготування жінок

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

2 качині грудки
125 г попередньо звареної поленти
125 г вишневого варення
5 ст. бальзамічний оцет
30 г пармезану
60 г вершкового масла
0,5 кубика овочевого бульйону
Сіль
Перець

Етапи підготовки

Доведіть 50 мл води до кипіння 1/2 кубика. Полити поленту під дощем і варити протягом 3 хв при перемішуванні. Включіть 25 г вершкового масла, пармезану, солі та перцю. Вилийте в посуд товщиною 1 см і дайте охолонути. Розріжте шкіру качиних грудей хрестиками. Покладіть їх у холодну сковороду шкірою вниз і варіть 9 хв на середньому вогні. Видаліть жир, що утворився, переверніть качині грудки і продовжуйте готувати на тілі протягом 3 хв.

Наріжте поленту кружечками. Розтопіть і підрум'яніть 25 г вершкового масла на сковороді, варіть і хрустіть.

Тримайте качині грудки в теплі. Деглазуйте сковороду оцтом і варенням. Варіть 3 хвилини та додайте 10 г вершкового масла. Розділіть нарізані качині грудки на тарілки. Полийте соусом і подайте до поленти.

Порада: поленту можна приготувати напередодні. Потім накрийте його стретч-плівкою і поставте в холодильник до наступного дня.