Качині ріллети, яка калорійність Блог
З іншого боку, якщо вони в захваті від усіх гурманів, з кількома сотнями калорій на 100гр, качині рилети - це задоволення, яке повинно залишатися випадковим !
Качині рилети і калорії
Качкові рильєти, навпаки, дуже калорійні: приблизно 430 ккал на 100 г, це робить його еквівалентом основної страви. Для цієї кількості, вони забезпечують 17 г білка і 40 г ліпідів. Отже, це дуже жирний препарат.
Тому його слід вживати в помірних кількостях, особливо для чутливих суб'єктів, таких як вагітна жінка або хтось, хто повинен звертати увагу на свою вагу. Щоб загартувати це, пам’ятайте, що качиний жир залишається відносно здоровим жиром., з потенційно цікавими жирними кислотами.
Наприклад, він містить менше насичених жирних кислот, ніж масло. З іншого боку, він містить ту саму дозу мононенасичених жирних кислот, що і оливкова олія. Ви також можете збалансувати свою їжу, вживаючи інші страви без жиру, і таким чином отримуєте користь від хорошої харчової цінності рілет !
Задоволення без провини: легкі качині ріллети
Тому, не почуваючись винним, можна періодично вживати качині рилети. Одне із здорових та простих рішень - це робити їх вдома. Для приготування їжі ви можете використовувати улюблений кухонний комбайн, такий як cookeo або thermomix, для швидкого приготування, або дотримуйтесь традиційних методів приготування в бейні-марі, в каструлі або в духовці.
Для приготування рилеток з качки з низьким вмістом жиру вам знадобляться такі інгредієнти: 2 качині ноги, 1 морква, трохи перцю еспелет, 2 столові ложки гірчиці, 1 цибулина, зелень, перець і сіль.
Варіть м’ясо з морквою в невеликій кількості води протягом 3 годин. Потім відокремте м’ясо і подрібніть його виделкою, змішати зі спеціями та перцем еспелет. Покладіть в казан, додавши два ковші бульйону, і насолоджуйтесь, як тільки риллети будуть у холодильнику.
Найжадливіші можуть супроводжувати це кілька шматочків зацукрованого апельсина і додати в бульйон нотку білого вина !
Качині ріллети, що це саме ?
Качині рилети насправді - це просто «залишки» від приготування конфі. Після того, як оцінюються найкращі шматочки, на туші залишається багато м’яса: його потім зішкребуть і складають у банки з жиром., тоді все залишиться кип’ятити кілька годин, щоб стати ніжним.
Часто готується останнім, після стегон або копченої качиної грудки, качині рилети можна також покласти в бей-марі в духовці, щоб заощадити час, поки ми рухаємось далі з рештою.
"Залишки їжі", так що так, але смачні залишки, які можна поєднувати з різними смаками: перець еспелетт, зелений перець, цитрусові: ваша фантазія є єдиною межею !