Кафе; молоко, як зробити хорошу дозу, поради; рецепти

Не потрібно починати лущити фундук за наступним рецептом !

Лісовий горіх, або cafe au lait, - це кава еспресо, до якої додають трохи молока, щоб відтінити і пом’якшити його. Багато споживачів кави цінують її за солодкість.

Цей спосіб приготування з’явився ледь після прибуття кави до Франції. Тоді напої часто були дуже гіркими. Насправді, щоб мати можливість скористатися достоїнствами кави, насолоджуючись напоєм, який легко оцінили всі, до нього додавали молоко. Тоді «кавове молоко» було його.

Ось декілька порад, щоб переконатися, що вам гарантовано сподобається хороший латте.

Які особливості латте та фундука ?

Будьте обережні, мова не про кафе-крем, а скоріше про кафе-лайт. Можливо, для деяких це те саме, але пуристи не помиляються.

Лісовий горіх - хороший еспресо, до якого буде додано трохи молока для його відтінку. Саме його колір дав назву цьому рецепту. Подавати його потрібно в чашці еспресо, на відміну від café au lait, яке подається у чашці типу «американо».

Зверніть увагу, оригінальний рецепт не містить вишуканих інгредієнтів: ваніль, сироп, шоколадна пудра чи інші спеції не мають місця в цьому приготуванні! Принаймні, якщо ви маєте намір скуштувати його оригінальну версію.

Як підготувати кафе au lait або фундук у правилах мистецтва ?

Різниця між цими двома напоями полягає головним чином у відповідних обсягах. Фундук містить від 3 до 5 мл, тоді як кава з молоком представляє близько 20 мл препарату.

Фундук

Ось поетапні етапи підготовки:

Приготуйте щільний еспресо або рістретто (від 25 до 35 мл). Обов’язково виберіть помел, придатний для цього приготування, і віддайте перевагу каві, яка вам подобається за смаком.
Після подачі кави додайте молочко. Не перевищуйте 1/3 молока, інакше ви не отримаєте вигоду від усього багатства вашої кави.
Насолоджуйтесь !

У цьому рецепті немає нічого надто складного, але секрет приготування криється у підборі інгредієнтів. І свіжість кави змінить смак.

Кава з молоком

Щоб приготувати гарне латте, поступайте наступним чином:

Приготуйте подвійний еспресо у великій чашці. Переконайтеся, що ви отримуєте від 50 до 70 мл кави.
Потім влийте молоко у свій препарат. Що стосується пропорції, то ви можете робити це відповідно до своїх смаків. На 1/3 кави можна налити до 2/3 молока.
Насолоджуйтесь !

Враховуючи пропорції, спробуйте підігріти молоко перед тим, як заливати його, інакше ви вип’єте теплу заготовку. І всі знають, що гарне латте найкраще насолоджуватися гарячим.

Яку каву використовувати для цього виду приготування ?

Як завжди, ми рекомендуємо вживати свіжомелену каву з доморощених зерен або будь-якого іншого сорту, який ви віддаєте перевагу. Фокус полягає у дотриманні розміру помелу для отримання збалансованої та смачної екстракції.

Якщо ви використовуєте еспресо-машину, переконайтеся, що помел дуже дрібний і добре упакований, щоб усі його аромати могли виявлятися під тиском гарячої води. Якщо ви використовуєте капсульну машину, виберіть капсулу, придатну для приготування гарного еспресо, результат буде ще приємнішим.

Підсумовуючи, у виробництві латте або фундука немає жодної ракетної науки. Однак вибір кави та вибір молока гарантуватимуть вам смачний та смачний напій.

Хороша підготовка та хороша дегустація для всіх.