Какао-дивовижний препарат - наскільки шкідливий насправді шоколад

Наскільки шкідливий насправді шоколад?

Шоколад - не зовсім втілення здорового харчування. Занадто багато жиру, занадто багато цукру і, отже, занадто багато калорій. Це також вживання. Однак у складі какао-порошку є деякі інгредієнти, які можуть позитивно впливати на серце та артеріальний тиск, зменшувати стрес, запобігати артриту та покращувати пам’ять та психіку. Є навіть вчені, які вважають, що шоколад робить вас стрункими.

Насправді, окрім звичайних підозр, таких як жир та цукор, шоколад містить цілий ряд компонентів, таких як магній, залізо, кальцій, бета-каротин, вітаміни Е, В1, В2 та ніацин, які в основному походять із какао-бобів і мають позитивний вплив на наш Візьміть здоров’я.

Перш за все флавоноїди. Вторинні рослинні речовини особливо багаті яблуками, червоним виноградом або червоною капустою і підтримують захисні сили організму. Лабораторні дослідження також показали, що деякі флавоноїди розширюють судини, і тому їх можна розглядати як тих, хто знижує артеріальний тиск. Вони мають протизапальну, противірусну та антибактеріальну дію і, як зелений або чорний чай, захищають від гормонів стресу.

Як так звані антиоксиданти, вони нейтралізують вільні радикали, які, як підозрюється, відповідають за такі серйозні захворювання, як артрит, інфаркт або рак. Тому вчені також підозрюють ефект профілактики раку.

Шоколад відповідає за підвищення продуктивності в голові

Проблема: хороші властивості какао знову знищуються додаванням цукру та молока. Молоко блокує антиоксиданти, а цукор, безумовно, є чудовим джерелом енергії для мозку, але, маючи приблизно 500 кілокалорій на плитку шоколаду, воно вже покриває чверть ваших щоденних енергетичних потреб.

Неодноразово дослідження показують підвищення продуктивності роботи мозку за рахунок введення какао або зменшення психосоціального стресу. Наскільки тонка може бути межа між наукою та чистими спекуляціями, видно із статті в журналі Spiegel, яка розриває методологію публікації у спеціалізованому журналі "Неврологія".

Негативний вплив шоколаду на здоров’я

Зрештою, позитивні властивості виявляються в какао, а не в промислово обробленому кінцевому шоколаді. Лікарі рекомендують, якщо взагалі, вживати темний шоколад із вмістом какао 70 відсотків - і то лише щоденні дози максимум 20 грам, оскільки окрім усіх позитивних властивостей, шоколад має і кілька серйозних недоліків:

Високий вміст жиру та цукру збільшує ризик ожиріння та пов'язаних із цим серцево-судинних проблем.
Залежно від походження какао містить більше або менше кадмію. Навіть якщо обмежених значень для шоколаду поки немає, підозрюється, що перехідний метал відповідає за пошкодження кісток і нирок.
Шоколад підозрюється у сприянні розвитку звичайних вугрів (вугрів вульгарних).

Регулярне вживання шоколаду робить вас стрункими

Описані ризики для здоров'я здебільшого збігаються із звичними забобонами щодо солодощів, таких як шоколад. Однак результати дослідження Каліфорнійського університету в Сан-Дієго щодо впливу на здоров'я споживання шоколаду похитують основи поширених вірувань.

Дослідження показало, що люди, які вживають шоколад помірно і регулярно, значно худіші, ніж люди, які не їдять шоколаду. Висновок дослідження тим дивовижніший, оскільки споживання темного шоколаду набагато менш поширене в США, ніж у Європі, тому результат також реабілітує цільномолочний шоколад, який особливо багатий жирами та цукром.

Чому шоколад, який вживається в помірних кількостях, повинен призвести до стрункішої фігури, поки остаточно не з’ясовано. Вчені підозрюють позитивний вплив шоколаду на рівень цукру в крові, на весь обмін речовин, а отже, і на індекс маси тіла. Поки тут не можна чітко заявити, у любителів шоколаду, мабуть, буде лише одне: регулярно отримувати до нього доступ, але в помірних кількостях.