Калбас та хлібні грінки на грядці з дієтичного кропу; Захоплення - дієтичні рецепти

Щоденний баланс

Калкан та його хлібні грінки на грядці з кропом

На 2 особи

Час підготовки: 15 хвилин

Час приготування: 20 хвилин

Інгредієнти:

- 2 штуки калкана

- 2 скибочки черствого хліба

- 1/2 жовтого лимона

- кілька гілок плосколистої петрушки

Рецепт:

• Наріжте кубиками фенхель, подбавши про те, щоб видалити тверді верхівки та всі пошкоджені частини. Помийте таким чином нарізаний кріп.
• Почистіть шкіру, дегерм, а потім дрібно наріжте цибулю-шалот. Потовити його в горщик вершкового масла, а потім додати нарізаний кубиками кріп. Варити близько 20 хвилин на середньому вогні, додаючи трохи води і регулярно помішуючи.
• Наріжте хліб невеликими кубиками і підрум’яніть його наполовину вершкового масла з усіх боків.
• На сковороді розтопіть масло, що залишилося, а потім додайте стейки з калканом. Варіть їх на повільному вогні протягом 5 хвилин, безперервно змащуючи вершковим маслом і перевертаючи наполовину. Сіль і перець. Тримати теплим.
• Деглазуйте сковороду лимонним соком, а потім додайте сухарики хліба і петрушку плосколисту, попередньо промиту і подрібнену.
• Розставте тарілки: розподіліть кріп, а потім делікатно покладіть рибу. Покрийте рибу препаратом на основі грінки. Подавайте негайно, можливо, супроводжуючи, як тут, картопляне пюре.

Дієтичні поради та поради:

- Калкан - це плоска морська риба, яка вважається напівжирною рибою і містить близько 90 ккал на 100 г. Його називають бентосом, тобто він мешкає на піщаному або гравійному дні. Як і у більшості камбал, 2 її очі розташовані на одній стороні.

---