Кальцій - складний; харчування - VIDAL

Кальцій - найпоширеніша мінеральна сіль в організмі: наш організм містить більше одного кілограма, більша частина якого (99%) міститься в кістках і зубах, де це сприяє їх міцності. Решта бере участь у багатьох функціях, таких як скорочення м’язів, проходження нервових імпульсів, згортання крові, секреція гормонів або активація ферментів.

У 2012 році європейські органи охорони здоров’я (EFSA, Європейське управління з безпеки харчових продуктів та Європейська комісія) прокоментували деякі твердження щодо здоров’я харчових продуктів та харчових добавок, що містять кальцій. Переглянувши наукові дані, вони вирішили, що ці товари можуть заявити:

регулюють енергетичний обмін,
сприяти м'язовому або нервовому функціонуванню, функціонуванню травних ферментів, належній коагуляції крові або поділу та спеціалізації клітин,
допомагають підтримувати кістки та зуби,
сприяють зростанню та розвитку кісток дітей,

лише якщо ці продукти містять принаймні 120 мг кальцію на 100 г, 100 мл або на упаковку, якщо продукт містить лише одну порцію.

Крім того, харчування та харчові добавки не менше 400 мг кальцію на порцію (і в ідеалі принаймні 15 мікрограмів вітаміну D) може бути заявлено, що це допомагає зменшити втрату мінеральної щільності кісткової тканини у жінок у віці від 50 років і старше. Споживачеві слід повідомити, що заява стосується конкретно жінок у віці 50 років і старше, і що сприятливий ефект досягається при щоденному споживанні щонайменше 1200 мг кальцію з усіх джерел.

З іншого боку, продукти харчування та харчові добавки, що містять кальцій, не можуть НЕ позов:

сприяють нормальному функціонуванню клітин та кислотно-лужному балансу організму;
допомогти контролювати свою вагу;
допомагають підтримувати нормальний артеріальний тиск і здорове серце;
зняти втому або сприяти психічному здоров’ю;
зміцнюють емаль зубів та зменшують ризик виникнення карієсу.

Крім того, ці органи влади також прокоментували деякі твердження щодо здоров’я харчових добавок, що містять шкаралупу устриць або яєць. Переглянувши наукові дані, вони вирішили, що ці продукти не можуть НЕ позов:

допомагають контролювати рівень холестерину в крові;
підтримувати хороший стан кісток;
полегшити хворобливий період або передменструальний синдром.

Зараз ці твердження заборонені для харчових добавок, що містять кальцій, або устрицю або шкаралупу яєць.

Дефіцит кальцію, використання та властивості

Недостатнє споживання кальцію викликає багато проблем, таких як ламкість кісток, затримка росту, судоми в м’язах, оніміння, проблеми із зубами та яснами або проблеми з нирками.

Окрім лікування цих розладів, кальцій пропонується для полегшення болю при ПМС, зменшення ризику зараження раком товстої кишки, зниження артеріального тиску та надлишку холестерину, зменшення судом у ногах під час вагітності або допомоги у контролі ваги.

Наскільки ефективний для кальцію ?

Кальцій ефективний при лікуванні порушень, спричинених недостатнім споживанням. Його призначають для профілактики остеопорозу та м’язових спазмів, а також для підтримки росту у деяких дітей. Солі кальцію також використовуються для полегшення проблем із шлунковою кислотою.

Попередні результати дослідження показали, що кальцій може бути корисним для полегшення болю, пов'язаного з ПМС. Європейські органи охорони здоров’я знайшли недостатньо доказів і заборонили позов.

Згідно з дослідженням серед людей, схильних до цього захворювання, дієта, багата кальцієм, може дещо зменшити ризик розвитку раку товстої кишки, але без остаточних доказів. Деякі спостереження свідчать про те, що дієта, багата кальцієм, може збільшити ризик розвитку раку простати. І навпаки, захисний ефект на рак молочної залози спостерігався у французькому дослідженні Suvimax, зокрема до менопаузи. Однак ці спостереження потребують підтвердження подальшими дослідженнями.

Прийом препаратів кальцію, схоже, не впливає на рівень холестерину або артеріального тиску. Однак дієта з високим вмістом кальцію, здається, допомагає підтримувати серцево-судинне здоров'я, особливо після менопаузи.

Дослідження впливу кальцію на судоми ніг у вагітних показали суперечливі результати.

Нещодавно комбінований аналіз кількох досліджень показав, що прийом багатих кальцієм дієтичних добавок після менопаузи матиме незначний ефект у профілактиці остеопорозу або навіть матиме посилюючий ефект. Якщо ви сумніваєтесь, краще їсти дієту, багату на кальцій, а не приймати добавки, що містять велику кількість.

Останніми роками поширюється гіпотеза, згідно з якою кальцій та молочні продукти можуть допомогти запобігти надмірній вазі та ожирінню і навіть допомогти при втраті ваги. Однак дослідження, проведені з цього приводу, далеко не остаточні, і європейські органи охорони здоров'я заборонили цю заяву.

Запобіжні заходи з кальцієм

Прийом кальцію у великих кількостях може спричинити побічні ефекти: подразнення шлунково-кишкового тракту, здуття живота, гази, запор. У деяких людей це може призвести до розвитку каменів у нирках: людям, схильним до цього типу проблем, слід уникати прийому високих доз кальцію (більше 5000 мг на день).

Препарати кальцію можуть зменшити всмоктування деяких ліків: лікування остеопорозу, антибіотики сімейства циклінів та хінолонів, гормони щитовидної залози, наприклад. Ці ліки слід приймати принаймні за дві години до прийому препаратів кальцію.

Деякі продукти харчування та ліки можуть зменшити всмоктування кальцію з кишечника. Це стосується, наприклад, шпинату, щавлю, ревеню, сушених бобів, бездріжджових хлібів та ліків з гастроезофагеальним рефлюксом.

Форми та дозування кальцію

Препарати кальцію містять різні солі цього мінералу, такі як карбонат, цитрат або глюконат, наприклад, у формі таблеток, капсул або порошку. Рекомендована добова доза становить від 1000 до 1200 мг на день, до 1300 мг на день для підлітків, вагітних та жінок, що годують груддю.

Добову дозу краще розділити на два-три прийоми, під час їжі. Справді, кишечник, здається, не здатний засвоювати занадто високі дози кальцію відразу. Для оптимального засвоєння кишечником організм потребує вітаміну D.

Щоб бути ефективним, прийом препаратів кальцію повинен бути постійним, оскільки його користь швидко зникає при припиненні, особливо в кістках.

Харчові джерела кальцію

Кальцій міститься в цікавій кількості в певних мінеральних водах, у твердих сирах, молоці та молочних продуктах, рибних консервах з кістками, бобових, насінні, горіхах, зелених овочах, чорній смородині, апельсині, смородині, ківі. Тому важливо включити кілька цих продуктів у збалансоване харчування.

Якщо добавки можуть допомогти відновити достатнє споживання кальцію, дієта залишається найкращим способом профілактики захворювань, пов’язаних з нестачею кальцію. Такі споживання слід особливо контролювати у дітей, підлітків, вагітних або жінок, що годують груддю, та у літніх людей.