Кале, ваш новий найкращий друг для здорового харчування
Кумедна капуста з антиоксидантними властивостями
Німці називають його grünkohl, італійці cavolo nero, голландські беренхоли, американці зробили його зіркою, але французи лише нещодавно говорять про цю кумедну капусту, яку за її антиоксидантні властивості підняли до рангу суперпродуктів. Що у нього більше за інших? Як його приготувати? Де його знайти? Ми розповідаємо вам все про капусту.
Зірка в Білому домі !
У США Кейл (вимовляється як "кайл") є трохи героєм війни проти нездорової їжі. Як доказ, він є однією із зірок овочевого саду Мішель Обами, який не соромлячись приготував його як закваску традиційної трапези, подарованої в Білому домі два роки тому.
Властивості капусти
Але чим ця маленька зелена і кучерява капуста більше за інші? У порівнянні з апельсином він поглинає показники споживання вітаміну С - 60 г капусти отримують 134% від щоденного споживання - він також багатий вітаміном А і кальцієм. Не кажучи вже про той факт, що як і всі хрестоцвіті - капуста, брокколі, ріпа, редиска, крес-салат - він містить сірчані речовини (глюкозинолати), які стимулюють роботу печінки. У 2008 році він навіть посів шосте місце серед семи продуктів, яких може бути нам достатньо на безлюдному острові за версією Live Science.
Де знайти капусту ?
Переконаний? Це ще потрібно знайти, і це не останнє із завдань, оскільки капуста, яка довгий час служила їжею для великої рогатої худоби або кроликів, майже не вирощується у Франції. Його можна знайти у виробників торгової марки Prince de Bretagne, поговоріть зі своїм садівником. Або через систему продажу коротких замикань, особливо в La Ruche, хто відповідає так.
Потім його можна готувати будь-яким способом, варити, в супі, готувати на пару або в сирому вигляді, в салаті або в смузі. Просто дайте своїй фантазії розгулу.