Календар сезонних фруктів; овочі
Помідори з Голландії, перець з Іспанії, авокадо з Мексики - цілий рік: для нас це дуже поширена картина в супермаркеті. Наші предки в кам’яному віці не мали такої різноманітності: Які фрукти та овочі вони їдять, залежало від місця їх проживання та відповідного сезону.
Деякий час існував ще один Тенденція до купівлі регіональних та сезонних фруктів та овочів. У цій статті ви дізнаєтесь, чому з палео точки зору є сенс їсти сезонні фрукти та овочі, які наслідки має правильний вибір для вашого здоров’я та навколишнього середовища, і ви отримаєте наш сезонний календар для оптимального огляду.
Коли ви купуєте помідори, груші, яблука та квасолю найсвіжіші?
Більше поживних речовин завдяки сезонним фруктам та овочам
Хто не знає різниці між стиглим соковитим помідором із власного саду та водянистими помідорами з голландської теплиці, які ви отримуєте в супермаркеті в січні?
Ця невідповідність стосується не тільки смаку, але і смаку Щільність поживних речовин у фруктах та овочах нижча, якщо купувати їх не в сезон.
Рослини теж мають сезонний ритм росту, формування плодів тощо і відповідно мають різні потреби Поживні речовини, світло, вода та температура. Якщо вони ростуть природним шляхом, ці потреби оптимально задовольняються, і вони можуть вкласти свої сили у виробництво плодів. Оскільки їжа може бути не тільки енергією у вигляді калорій. Передбачається, що їжа має здатність зберігати світло і випромінювати його у вигляді біофотонів - що може бути впливом або сигналом для нашого організму та/або кишкових бактерій (мікробіома). Ще одна причина звернути увагу на свіжість, сезонність та регіональність їжі.
Тож той, хто купує та їсть за сезонним календарем, переконується, що дає своєму тілу рослинні продукти харчування, які це підтримують Максимум поживних речовинВ і містить відповідну інформацію. І якщо ви абсолютно не можете обійтися без того чи іншого поза регулярним сезоном, ви все одно можете заморозити або консервувати його.
Правильні поживні речовини в потрібний час
Те, що стосується щільності поживних речовин, стосується і типу поживних речовин: Залежно від сезону та відповідного способу життя Наші тіла також мають різні потреби:
в Влітку ми активні і на свіжому повітрі. Ми споживаємо більше калорій, а іноді витрачаємо багато часу на велосипедну екскурсію чи піші прогулянки. Додаткові вуглеводи, якими ми забезпечуємо наш організм у вигляді сезонних фруктів за цей час, можуть бути використані та добре метаболізуються влітку.
Пізньої осені і З іншого боку, взимку активність на свіжому повітрі зазвичай зменшується - натомість ми стикаємось з епідемією застуди або грипу. Як практично, що в цю пору року є свіжа капуста та капуста, яка завдяки високому вмісту вітаміну С дає нам стимул для імунної системи, який нам потрібен саме зараз.
Це лише два приклади з багатьох, але вони показують: Завдяки сезонному харчуванню ми даємо своєму тілу те, що йому потрібно - коли йому це потрібно.
Більше різноманітності в меню
Хто орієнтується на сезонний календар, той приносить Різноманітність у власному меню - і двома способами:
З одного боку, ми вчимося нові або забуті овочі які трапляються в цій країні, але яких ми досі не мали на радіолокаторах, оскільки ми готуємо своїх же улюблених цілий рік. Раптом замість гамбургерів та яєць з беконом з’являється мангольд, пастернак або чорний сальсифік.
Але також так Ви можете заново відкрити для себе знайомі речі: Зокрема, зимовий сезон тривалий, і асортимент, що пропонується, не дуже різноманітний. Від вашої творчості залежить створення нових страв з однаковими інгредієнтами. Вийдіть із зони комфорту приготування їжі на експериментальну кухню!
Сезонні умови корисні для навколишнього середовища
Існує кілька аргументів на користь вживання місцевої та сезонної їжі: В короткі маршрути доставки, альтернатива масовому промисловому виробництву, прозорість, зміцнення регіонального сільського господарства та, як головна головна тема, захист навколишнього середовища.
Традиційна харчова промисловість В має таку руйнівний екологічний баланс. Їжа доставляється або переправляється по всьому світу, інгредієнти - на заводи, а готова продукція - у супермаркети. Багато непотрібних перевезень вантажівками, кораблями чи поїздами пов'язані з відповідно високим рівнем викидів CO2 і для безпечного перевезення їжі від А до В, звичайно, потрібні додаткові захисні пакувальні матеріали та складний ланцюг охолодження.
Сезонні фрукти та овочі також у більшості випадків є регіональними (або принаймні більш регіональний, ніж паприка з Іспанії) - якщо ви хочете бути впевненим, ви також можете скористатися Вказівка походження на етикетці поважайте, високо думайте про це. Як результат, транспортні шляхи значно коротші, і якщо ви купуєте на ринку або безпосередньо у виробника, ви також економите на пакувальному матеріалі.
А як щодо екзотичних інгредієнтів?
Але зачекайте хвилинку: деякі рецепти палео містять екзотичні інгредієнти (наприклад, ананас, авокадо чи кокосові горіхи), які не вирощують і не виробляють у Німеччині. Чи слід уникати їх зараз, бо вони шкідливі для навколишнього середовища?
Як завжди, тут застосовується те саме: треба не перестарайтеся а доза робить токсин навколишнього середовища.
Якщо ви звернете увагу на походження овочів та м’яса і отримаєте їх від регіональних виробників, наскільки це можливо, ви зможете купувати більш екзотичні продукти без сумління.
Сезонний календар: короткий огляд
Для початку тут короткий Огляд сезонного календаря для фруктів та овочів. Якщо ви віддаєте перевагу більш детальному поданню, ви можете завантажити наш сезонний календар для фруктів та овочів.
Весна
Коли квіти проростають після довгої зими, вибір на полицях для овочів та фруктів знову збільшується. Незважаючи на те, що залишається кілька залишків від зимового сезону, весна для нас дійсно починається, коли справа стосується першої Полуниця дає.
Подзвоніть у дзвінок для овочів шпинат, Лолло россо і редька навесні, і це справді прибуло, коли Сезон спаржі починається.
літо
Літній час - час ягід! Будь то ожина, малина чи чорниця, влітку ви можете намалювати на повну.
Це стосується і овочів: Салати у всіх варіаціях та типах, Огірки, кабачки або селера подарувати вам велику різноманітність влітку, що не обмежує творчості на кухні.
осінь
Збирання врожаю старанно проводиться восени: не тільки виноградарі радіють стиглості Виноград, До того ж, це вже час, Яблука і Груші копати з дерева. Не можна забувати, звичайно, короткий, але інтенсивний сезон сливових слив!
Залежно від погоди восени все ще існує багато літніх сортів овочів, тоді як одночасно помідори досягають повної стиглості і повільно перші Капустяні рослини кільце в холодну пору року.
зима
Що стосується свіжих фруктів, то взимку все виглядає погано - це добре ЯблукаВ і ГрушіВ нехай вони добре зберігаються і все ще доступні.
Навіть з овочами вибір трохи обмежений, але також і з Білокачанна капуста, Червона капуста, Морква і цибуля-порей можна приготувати дивно різноманітні страви!
Завантажити: Сезонний календар Фрукти та овочі
Висновок: Приготування їжі за сезонним календарем - здорове та різноманітне
Сезонна кулінарія та палео - вони добре поєднуються! Якщо ви хочете дати своєму тілу саме ті поживні речовини, які йому необхідні, просувати свою творчість під час приготування їжі, а також хочете зробити щось корисне для навколишнього середовища, то це саме те, що вам потрібно.
Нам цікаво: Який ваш улюблений сезонний овоч, які креативні рецепти ви придумали з відомих овочів, а які фрукти найбільше сумуєте взимку?
Ви любите готувати сезонні і с регіональний доступні інгредієнти? Тоді дивіться наш журнал сезонних рецептів на - тут ви отримуєте найкращі рецепти щомісяця, включаючи сезонний календар. Від капусти в січні, до полуниці в травні, до коренеплодів у грудні. Готуйте з порами року, щомісяця новий!