Калій - часто незрозумілий і нехтуваний мінерал
Харчуйтесь здорово - живіть свідомо!
Стихія калію є дуже важливим мінералом для нашого організму, який відбувається переважно всередині клітин організму. Його головне завдання - регулювати наш водний баланс. Він також регулює кров'яний тиск і відіграє центральну роль у м'язовій діяльності та передачі подразника по нерву.
Як складова частина травних соків, калій відіграє важливу роль у травленні та виробленні енергії в шлунково-кишковому тракті.
Значення калію для нашого здоров’я
Мінерал важливий для нашої серцево-судинної системи. Це забезпечує оптимальну провідність серцевих подразників та запобігає серцевим аритміям. Збалансований баланс натрію та калію важливий, оскільки ці два «супер мінерали» працюють разом у великій кількості важливих функцій організму.
Завдяки нашій сучасній дієті споживання натрію, на жаль, здебільшого занадто велике, а споживання калію занадто низьке, внаслідок чого збільшення споживання натрію призводить до збільшення виведення калію.
Ви можете знайти детальну інформацію про взаємодію натрію та калію тут: Калій є помічником для серця.
Дефіцит калію та його наслідки
Дефіцит калію не так просто діагностувати, оскільки він часто пов’язаний з іншими захворюваннями. Найбільш частими явищами є м'язові судоми (це не завжди має бути дефіцит магнію), серцеві аритмії, запори, поколювання та оніміння в м'язах, а також втома.
Надійну інформацію про це можна отримати лише за допомогою аналізу крові, де також проводяться аналізи на електроліти, такі як калій, кальцій і магній. Тож якщо ви сумніваєтесь, попросіть лікаря перевірити рівень калію.
Що сприяє низькому рівню калію
Ви сильно потієте, тому що любите займатися спортом або любите їсти сильно солоне? Тоді вам слід звернути особливу увагу на щоденне споживання калію.
Також слід зазначити, що фаст-фуд зазвичай містить багато прихованої солі. А їжа з високим вмістом солі з високим вмістом натрію неминуче призводить до виснаження калію.
Але наркотики також можуть бути розбійниками калію. Це можуть бути антибіотики, знеболюючі засоби, що містять ацетилсаліцилову кислоту, а також сечогінні препарати. Негативні побічні ефекти особливо часто вражають людей похилого віку, у яких нирки та печінка працюють повільніше через вік, та хронічно хворих.
Підвищений рівень калію в крові може бути викликаний нирковою недостатністю або побічними ефектами інгібіторів АПФ при високому кров'яному тиску. Якщо надлишок калію більше не може виводитися нирками, не вчасно розпізнавши це, може виникнути фібриляція шлуночків та серцеві аритмії.
Однак самостійно призначені їжею добавки, про які лікар не знає, також є ризиком. Крім того, надмірна блювота, діарея та проносні засоби також можуть призвести до дефіциту калію.
Їжа, в якій особливо багато калію
Цільнозернові продукти, бобові, горіхи, фісташки, томатна паста, олійні насіння (наприклад, насіння льону та кунжуту), сухофрукти та гриби містять особливо велику кількість мінералу.
Але свіжі фрукти (такі як банани, персики, абрикоси, яблука, полуниця, дині або інжир), зелені овочі, картопля та зародки пшениці також містять багато калію і тому повинні регулярно бути у вашому меню.
30 найкращих постачальників калію
Під час варіння також може втрачатися калій
Завдяки збалансованій повноцінній дієті ви зможете покрити свою щоденну потребу в калії, не довго думаючи. Потрібно бути обережним під час приготування їжі:
Пароплав Рассел Хоббс *
Оскільки мінерал розчиняється у воді, частина цінного елемента може бути втрачена під час варіння. Тому овочі слід готувати лише на пару, а не відварювати у воді. Таким чином, цінні мінерали залишаються в овочах і не викидаються разом з водою.
Для приготування щоденних страв рекомендуються пароплави *, а також римські каструлі * з їх повільним, щадним способом приготування.
Завдяки здоровій повноцінній дієті та щадній підготовці вам не доведеться турбуватися про дефіцит калію.