Калій гідрокарбонат - Mon Bicarbonate
Де купити харчову соду ?
Харчовий бікарбонат за найкращою ціною на WEB.
KHCO3: що це ?
Інші назви гідрокарбонату калію
Бікарбонат калію, формулою якого є HHCO3, містить калій (K) і несе катіон калію K +. Іноді його згадують під іншими його назвами, а саме - гідрокарбонат калію (що дає змогу визначити його склад у калії - K - карбонаті - CO3 - та водню - H), а також гідрокарбонат калію, що часто використовується в агропродовольча промисловість. Він також іноді зустрічається під назвою "харчова сода", що є грубою назвою (як-от назва "харчова сода").
Бікарбонат калію поставляється у дещо напівпрозорому білому порошку, який має тенденцію до злипання вологи. Тому його слід зберігати в абсолютно герметичному контейнері (щільно закритий поліетиленовий пакет або щільно закупорена пляшка). Його можна зберігати майже необмежено довго, оскільки бактерії та цвіль не можуть рости в солях бікарбонату. З регуляторних міркувань термін "Найкращий термін" (Best Before Date) становить, як правило, від 2 до 5 років.
Походження та способи виготовлення:
У Європі є два виробники бікарбонату калію, один французький та малий, який має завод у О-де-Франс, а другий, який є набагато більшою компанією та має власний завод у Німеччині. Вони обидва роблять гідрокарбонат калію з карбонату калію. Сам карбонат калію виготовляється з природних геологічних мінералів, взятих з надр.
Органічний бікарбонат калію ?
Власне кажучи, не існує такого поняття, як "органічний" бікарбонат калію, але це проста, основна молекула з розумним екологічним балансом. Біорозкладність його неможливо розрахувати, оскільки це концепція, зарезервована для органічних речовин, але бікарбонат калію не виявляє жодного потенціалу для збереження в процесі біоакумуляції в природному середовищі.
Різниця між бікарбонатом калію та бікарбонатом натрію
Бікарбонат калію (KHCO3) може здаватися близьким до бікарбонату натрію (NaHCO3). Дійсно, лише атом калію K замінює атом натрію Na. Як і бікарбонат натрію, це так звана "слабка" основа і "буфер", який стабілізує рН (водневий потенціал) середовища на дещо базовому рівні (на відміну від кислоти) порядку 8 - 8,5. Але його перевага полягає у забезпеченні калієм, якого наше тіло може мати дефіцит, замість натрію, якого часто буває надлишковим. Надлишок натрію, найчастіше через занадто велике споживання кухонної солі, має визнаний ефект підвищення артеріального тиску (гіпертонія), тоді як калій впливає на його зниження. Тому бікарбонат калію має подвійну дію: він допомагає регулювати кислотно-лужний баланс у нашому тілі, забезпечуючи його необхідним калієм.
Харчовий бікарбонат калію
Для будь-яких фізичних вживань і коли справа доходить до прийому його як харчової добавки, обов’язково слід використовувати харчовий гідрокарбонат калію (який часто називають "FCC" або Food Chemical Codex). Якщо це не вказано, це продукт так званої "технічної" або "виноградарської" якості (для виноградарства), непридатний для споживання.
Харчовий бікарбонат калію
Переваги та переваги калію через гідрокарбонат калію
Наша сучасна дієта, яка дуже (часто занадто) багата білками (м’ясо, молоко тощо) та підкисляючими продуктами (цукор та біле борошно), спричиняє дисбаланс у нашому метаболізмі, що спричинює незначну постійну кислотність організму. Цей ацидоз може спричинити багато незручностей (ослаблення кісток та суглобів, виснаження м’язів, серцево-судинні розлади, камені в нирках тощо) і навіть може сприяти невидимому розвитку деяких видів раку.
Продукти, багаті калієм
Найкращими джерелами мінеральних речовин є фрукти та овочі, і споживання їх щодня та у великих кількостях може запобігти дефіциту, особливо калію. На додаток до свіжих фруктів та овочів, деякі бобові, такі як сочевиця та горох, є прекрасним джерелом калію. Коріння і бульби також забезпечують лужні солі калію.
Рекомендована добова доза (RDA) для калію становить 2000 мг (або 2 г) на день або 5-6 г бікарбонату калію. Лікування бікарбонатом калію не слід починати без попередньої консультації з медичним працівником.
Вплив калію на обмін речовин в організмі
Калій є одним з чотирьох мінералів, необхідних для нашого балансу (у поєднанні з магнієм, кальцієм і натрієм). Катіон калію K + пропорційно найбільш присутній у наших клітинах, і будь-який дефіцит має серйозні наслідки, оскільки він необхідний для серцевої регуляції, нервово-м'язової збудливості (хороша реакційна здатність наших нейронів і м'язів), водного балансу (гідратація) та кислотно-лужної баланс.
Калій також бере участь у серцевій регуляції
Американська адміністрація з контролю за продуктами та ліками (FDA) визнала переваги калію на серцевому насосі та зниження артеріального тиску, що, зокрема, може допомогти значно знизити ризик інсульту.
Калій і магній: пара рік !
Продукти, багаті калієм (в мг на 100 г їжі)
Продукти, багаті магнієм (в мг на 100 г)
З чотирьох основних мінералів (кальцій, магній, калій і натрій), калій і магній є найбільш дефіцитними.
Магній необхідний для фіксації кальцію ... тому саме з нього потрібно починати, перш ніж наповнювати себе харчовими добавками або молочними продуктами. Молочні продукти, які не легко засвоюються і не обов'язково придатні для дієти для дорослих (зокрема молока), не є найкращим джерелом кальцію.
Отже, пара калій/магній - це та, яку слід контролювати першою. Англосаксонські дослідження показують, що співвідношення калію/магнію повинно підтримуватися від 4,5 до 5 при ідеалі 4,8. RDA (рекомендована добова норма). Приблизно для дорослого чоловіка середньої ваги (від 70 до 75 кг) слід вводити магній у дозі 420 мг на добу, а калій - по 2000 мг.
З іншого боку, слід зазначити, що дефіцит магнію в кінцевому рахунку призводить до дефіциту калію. Однак протилежне не відповідає дійсності.
Отже, пара калій/магній необхідна кожному, хто стежить за їх дієтою.
Пам’ятайте, що бікарбонат калію є потенційним запасом калію, одночасно сприяючи кислотно-лужному балансу організму. 2000 мг калію забезпечується приблизно 5000 мг (5 г) бікарбонату калію, або еквівалентом рівної чайної ложки. Пам'ятайте також, що ідеальною залишається збалансована дієта, що забезпечує калій і магній за допомогою фруктів та овочів !
Застосування та дозування бікарбонату калію
Бікарбонат калію для бодібілдингу та спорту
Спортсмени (і особливо ті, хто практикує силові тренування) можуть отримати користь від добавок бікарбонату калію, оскільки вони вживають велику кількість білка і виробляють більше молочної кислоти.
Різні дослідження, проведені на спортсменах, в основному проводились в англомовних країнах з використанням бікарбонату натрію. Бікарбонат натрію не представляє недоліків для спортсменів, оскільки вони евакуюють велику кількість натрію, особливо через потовиділення. Але факт залишається фактом, що гідрокарбонат калію матиме перевагу, забезпечуючи калій, якого спортсмени можуть швидко відчути дефіцит. Єдиним мінусом бікарбонату калію в цьому контексті є його смак: він гірший за бікарбонат натрію, оскільки він набагато гірший.
Дозування: рекомендується починати прийом поступово. 1 до 2 г (або від ¼ до ½ чайної ложки) гідрокарбонату калію, розведеного принаймні у 100 мл (склянці) води до і після тренувального заняття. Дозу можна збільшувати поетапно до десяти-п'ятнадцяти грамів (або 2-3 чайних ложок) на день, не перевищуючи 20 г на день, в ситуації інтенсивних тренувань та інтенсивної втрати води через потовиділення. Бікарбонат представляє інтерес як для видів опору (швидкість у бігу та плаванні), так і для видів витривалості (великі дистанції в бігу, де корисно забезпечити частину поточної дози. Зусилля через напій). Бікарбонат також корисний, оскільки покращує відновлення, обмежуючи явища спазмів і скутості. Це допомагає зменшити відстань між тренуваннями. Ванна з додаванням бікарбонату (принаймні від 100 до 200 г у ванну) може допомогти злити молочну кислоту, що накопичилася в м’язах.
Бікарбонат калію для органічного землеробства
Як і бікарбонат натрію, бікарбонат калію має визнану ефективність при так званих "грибкових захворюваннях" рослин, тобто патологіях, пов'язаних з дріжджами та цвіллю (мікроскопічні гриби). Він також був зареєстрований як біофунгіцид Американською адміністрацією з контролю за продуктами та ліками (FDA). Однак він не зареєстрований в Європі, на відміну від бікарбонату натрію, який ITAB (Технічний інститут органічного землеробства) перерахував як "основну речовину" проти борошнистої роси, парші або борошнистої роси на багатьох фруктах, овочах та навіть кімнатних і зовнішніх рослинах і квіти. Шкода, бо натрій часто важко переносять рослини, які краще використовують калій.
Дозування та інструкція із застосування: будь то гідрокарбонат натрію або бікарбонат калію, слід дотримуватися обережності, щоб дотримуватися обмежень від 5 до 10 г на літр води (тобто від 0,5 до 1%). Розбавивши бікарбонат у теплій воді, може бути корисно додати чорне мило або олію (наприклад, ріпак) для покращення зчеплення, а також для запобігання комах та кліщів (1 столова ложка на літр "води").
Бікарбонат калію та приготування їжі
Бікарбонат калію, перерахований серед інгредієнтів під назвою карбонат калієвої кислоти, іноді включають як "хімічні" дріжджі в промислові або кустарні кондитерські вироби. Вдома ми в основному використовуємо гідрокарбонат натрію, який є набагато економічнішим і практичнішим, оскільки набагато легше зберігається, оскільки він набагато менш чутливий до вологості і значно менше скупчується.
Заходи безпеки при застосуванні бікарбонату калію
Бікарбонат калію не є ні токсичним, ні екотоксичним, проте слід дотримуватися кількох основних правил обережності.
Попередження: занадто багато калію може знизити частоту серцевих скорочень до небезпечних розмірів.
Зверніться до свого медичного працівника, якщо у вас є камені в нирках, якщо ви приймаєте препарати, що знижують артеріальний тиск, або калієві діуретики.
Де знайти і купити гідрокарбонат калію? За якою ціною ?
Бікарбонат калію продається на певних спеціалізованих сайтах електронної комерції. Ми рекомендуємо віддавати перевагу професіоналам, які мають справжній досвід у галузі бікарбонату та його використання. Ціни варіюються від 12 до 20 € за кг. Упаковки вагою 1 кілограм більш ніж достатньо і вона зберігатиметься роками за умови, що вона буде добре захищена від вологи.