Калій: симптоми дефіциту і які продукти харчування захищають від них
Калій необхідний для нормальної роботи нервів і м’язів. Дізнайтеся тут, скільки мінералу потрібно щодня, в яких продуктах це і як проявляється дефіцит калію. Але будьте обережні: не тільки дефіцит шкідливий, надлишок також може бути небезпечним!
Кожна клітина нашого організму містить калій. Як позитивно заряджена частинка, мінерал бере участь у багатьох електрофізіологічних процесах в організмі і тому також відомий як електроліт. Для них особливо важливий калій Передача подразників між нервами та м’язами. Таким чином, мінерал гарантує, що наші м’язи знову скорочуються і розширюються.
Це не тільки дає змогу віджиматись та займатися видами спорту на витривалість: наше серце, як найбільший м’яз тіла, потребує калію, щоб у дорослих стискатися в середньому 70 разів на хвилину і таким чином прокачувати кров через наш організм.
Також кальцій і натрію впливають на серцеву діяльність та артеріальний тиск. Однак натрій, який міститься в солі, серед іншого, підвищує кров'яний тиск і збільшує ризик серцевих нападів та інсультів. Також a Нестача калію сприяє Згідно з дослідженням Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ) Високий кров'яний тиск і ризик інсульту. Одна з причин цього: Калій як природний антагоніст натрію може компенсувати "сольові гріхи". Тому слід вживати сіль економно і віддавати перевагу продуктам, багатим калієм.
Що також говорить на користь дієти з високим вмістом калію: За словами вчених з медичного коледжу імені Альберта Ейнштейна в Нью-Йорку, це дозволяє нам жити довше. Під час дослідження, заснованого на даних про стан здоров’я понад 90 000 жінок, вчені дійшли висновку, що велике споживання калію може зменшити ризик смерті на десять відсотків. Ризик інсульту впав на 24 відсотки, відповідно до дослідження ВООЗ.
Інші завдання калію:
- Мінерал впливає на наш Відчуття холоду і тепла, дозволяючи нервовим волокнам передавати подразники.
- Калій відіграє важливу роль у Регулювання балансу рідини в клітинах. Це сприяє вимиванню води, тоді як аналог натрію зв'язує воду. Щоб забезпечити хорошу взаємодію, організм повинен бути достатньо забезпечений калієм і натрієм.
Це активізує ферменти. Хімічні сполуки, які контролюють метаболізм, допомагають травленню та нашій імунній системі, борючись із запаленнями в організмі.
Калій: яка добова потреба?
Організм не може сам виробляти калій. Тому ми залежамо від постачання ззовні. На думку Німецького товариства з харчування, дорослі та молоді люди повинні близько чотирьох грамів калію на день поглинають через їжу. Вони перетворюються 4000 міліграмів. Дослідження показують, що більшість німців мають хороший запас калію.
За допомогою простого аналізу крові можна визначити, чи достатньо вам калію. Наступне стосується дорослих:
- коли Нижня межа: 3,6 мілімоля на літр (ммоль/л)
- коли Верхня межа: 5,0 ммоль на літр (ммоль/л)
Адекватне щоденне споживання калію (за оцінками Німецького товариства з харчування):
| Вік | Потреба в калії в міліграмах (мг) |
| Від 0 до 4 місяців | 400 |
| Від 4 до 12 місяців | 600 |
| Від 1 до 4 років | 1100 |
| Від 4 до 7 років | 1300 |
| Від 7 до 10 років | 2000 рік |
| Від 10 до 13 років | 2900 |
| Від 13 до 15 років | 3600 |
| Молодь та дорослі від 15 років | 4000 |
| Вагітні жінки | 4000 |
| Жінки, що годують груддю | 4400 |
М'язова слабкість і серцебиття: ознаки дефіциту калію
Дефіцит калію (медична гіпокаліємія) може виникнути, коли організм втратив багато рідини та електролітів в результаті діареї з блювотою, екстремальних фізичних навантажень або суворої дієти. Дефіцит калію також може вплинути на пацієнтів, які приймають препарати, що використовуються для виготовлення води (діуретики). Діабетики також потрапляють в групу ризику.
Оскільки калій виконує багато функцій в організмі, наслідки дефіциту калію також широкомасштабні. До них належать:
Серцебиття та інші проблеми з серцем
Запор до паралічу кишечника
За цих ознак їжа з високим вмістом калію (див. Таблицю) зазвичай заповнює дефіцит. Доречно Харчові добавки відпускаються без рецепта в аптеці або аптеці. Однак їх не слід довго недбало сприймати без медичної консультації. Тому що занадто велика кількість калію, як недолік, є ризикованою.
Занадто багато калію шкідливо для здоров’я
Калій визначає багато важливих функцій в організмі, особливо серцебиття та діяльність серцевого м’яза. Якщо рівень калію занадто високий, як і занадто низький рівень калію, це може призвести до спотикання серця і, в гіршому випадку, до паралічу м'язів і навіть зупинки серця. Пацієнти з вираженою слабкістю нирок в першу чергу схильні до ризику, оскільки органи вже не можуть вимивати надлишок калію.
Організм самостійно регулює рівень калію
У здорових людей з неушкодженими нирками організм певною мірою компенсує дефіцит калію. Гормон Альдостерон гарантує, що рівень калію залишається в межах норми: Якщо рівень калію занадто низький, наднирники відразу виробляють менше альдостерону.
Результат: нирки виділяють менше калію. Якщо рівень калію занадто високий, наднирники реагують збільшенням вироблення альдостерону. Гормон змушує нирки виділяти більше калію, а надмірно високий рівень калію знижується.
Продукти, багаті калієм, можуть заповнити дефіцит
Для того, щоб задовольнити добову потребу приблизно 4000 міліграмів калію, слід забезпечити збалансоване харчування та вживати продукти, багаті калієм.
У наведеній нижче таблиці перелічені продукти, в яких особливо багато калію. Інформація завжди стосується 100 грамів певної їжі. Тож, будь ласка, прийміть до уваги, що розміри порцій сильно варіюються залежно від їжі, і тому потреби в калії найкраще досягти за допомогою широкого кола наступних прикладів.
| Їжа | Вміст у мг на 100 г їжі |
| Лисички, сушені | 5370 |
| Соя, сушена | 1800 |
| Нут, сушений | 1370 |
| Абрикос, сушений | 1370 |
| висівки | 1350 |
| біла квасоля, сушена | 1340 |
| Чорний шоколад, 50% какао | 1300 |
| Томатна паста | 1160 |
| Мікроби | 1050 |
| Цибуля, сушена | 1040 |
| Фісташки без шкаралупи | 1020 |
| Картопляні чіпси | 1000 |
| Горох, сушений | 990 |
| Шкірка шлунка | 970 |
| Сочевиця, сушена | 840 |
| Мигдаль | 835 |
| Кіноа | 805 |
| петрушка | 810 |
| Картопля фрі, духовка | 800 |
| фундук | 775 |
| Цільнозернові сухарі | 700 |
| Солодкий каштан | 700 |
| Цільно-пшеничне борошно | 680 |
| арахіс | 660 |
Чиста вода є найкращим засобом для спраги. Спектр мінеральних вод великий - але яка з них підходить для спортсменів, немовлят або для оптимального надходження кальцію? Тонка різниця робить це. більше.
М'язові судоми, втома і м'які кістки - дефіцит мінералів може мати різний ефект.
Магній підтримує м’язи та нерви у формі. Отримайте мінерал із цією їжею! більше.