Калямарі, фаршировані пармезаном, відкривають рецепти Femme Actuelle Le MAG

фаршировані

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

  • 12 великих кальмарів (очищені та випотрошені)
  • 2 цибулини
  • 1 пучок петрушки
  • 4 яйця
  • 200 г тертого пармезану
  • 100 г Рікотта
  • 250 г дрібних сухарів
  • 80 г копченого бекону
  • 800 г м’якоті помідора
  • 10 мл оливкової олії
  • 20 г борошна
  • 1 ст. Кава з материнкою
  • Сіль
  • Перець

Етапи підготовки

Приготуйте соус: очистіть від лушпиння 1 цибулину, наріжте її шматочками та розтопіть на окропі оливкової олії з беконом. Додайте м’якоть помідора і склянку води. Солимо, перчимо, накриваємо кришкою і тушкуємо 20 хв.

Приготуйте начинку: наріжте щупальця і ​​бічні плавники кальмара на невеликі шматочки. Змішайте їх з петрушкою і цибулею. Додайте 4 ст. до с. оливкова олія, яйця, рікотта та сир пармезан; сіль і перець і змішайте все з панірувальними сухарями до отримання густої начинки.

Нафаршируйте кальмар, добре упакувавши, і закрийте зубочисткою. Борошно їх. Підрум’яніть їх на сковороді під краплинкою олії. Вилийте соус у посуд духовки. Покладіть фаршировані кальмари. Посипте материнкою. Покрийте посуд алюмінієм і випікайте при 180 ° C протягом 30 хв.