Кальмар все про кальмара

Кальмар, також відомий як кальмар або кальмар, багатий на якісний білок, вітаміни, мінерали та мікроелементи. Як його правильно вибрати та спожити? Ми направляємо вас.

потрібно знати

Коротка розповідь

Кальмар, кальмар і кальмар, ось кілька імен для позначення однієї і тієї ж тварини.

Кальмарів ловлять круглий рік, але місце лову відрізняється залежно від сезону: в Ла-Манші та Північному морі в березні, травні, жовтні та листопаді, в Атлантиці з вересня по грудень та в Середземному морі з вересня по квітень.

Її поживний склад

Білки. Кальмари забезпечують якісні білки, які добре засвоюються і використовуються організмом.

Мінерали та мікроелементи. Кальмари є дуже хорошим джерелом мінералів, включаючи фосфор, калій, магній, залізо та мідь, а також забезпечують мікроелементи, такі як марганець та селен.

Вітаміни. Кальмари багаті вітамінами групи В, необхідними для повноцінного функціонування організму.

Маленькі ліпіди. У кальмарах мало жиру. Однак рівень його холестерину трохи вищий, ніж у інших морепродуктах (150 мг на 100 г).

На 100 г. Калорії (ккал) Білки (г) Вуглеводи (г) Жир (г)
Кальмари 76,6 16 0,6 1.5

Його сезон

Січень - березень та серпень - грудень.

Виберіть його добре

Свіжі кальмари повинні мати напівпрозору, перламутрову м’якоть, але не м’яку. Для інформації, чим вона більша, тим більша ймовірність бути твердою.

Його збереження

Якщо ви купуєте свіжі кальмари, покладіть їх у мішок-холодильник, поки повернетесь додому.
Потрапивши додому, дістаньте їх з пакета і висушіть абсорбуючим папером.
Згорнути їх у харчову плівку або обернути пилососом.
Покладіть їх на дно холодильника, над хлібкою.
Оптимальний термін зберігання морепродуктів, придбаних у магазинах риби, - 48 годин у холодильнику.
Ви також можете заморозити кальмари, зберігаючи їх у прохолодному мішку, на якому ви вказали назву їжі та дату. Вживати протягом 3-4 місяців.

Його споживання

Наріжте щупальця і ​​тіло скибочками або невеликими шматочками, які потім будете готувати на сковороді. Краще обмежити час приготування, інакше м’якоть стане гумовою.

Якщо ви хочете розм’якшити м’якоть кальмара, заморозьте її за кілька днів до її приготування.