Кальмари, фаршировані рисом - марокканська кухня

Інгредієнти

Підготовка

Соус: помийте помідори, розріжте їх навпіл, видаліть насіння і натріть на тертці. Покладіть в каструлю, додайте олію, часник, сіль, перець, кмин, солодкий перець і томатну пасту. Залиште тушкуватися на повільному вогні при перемішуванні та додайте подрібнену кінзу.

кухня

Очистіть кальмари і зарезервуйте їх тіло для фаршу. Дрібно обріжте плавники та щупальця, щоб очистити їх від дзьоба. Смажити 3 хвилини. з невеликою кількістю вершкового масла і відкладіть. Наріжте перець і зацукрований лимон невеликими кубиками і відкладіть.

Начинка: випаркуйте рис, злийте його і покладіть в ємність. Додайте подрібнений часник, сіль, перець, подрібнену петрушку, очищені креветки, нарізаний кубиками червоний перець, зацукрований лимон, олію, а потім шматочки кальмарів. Добре перемішайте, щоб гомогенізувати всі елементи.

Нафаршируйте кальмарів цією сумішшю, не переповнюючи і закрийте дерев'яними шпажками.

Вилийте томатний соус у страву з гратену, розкладіть фаршировані кальмари і випікайте в розігрітій духовці до 190 ° C протягом 30 хвилин. (за потреби можна додати півсклянки води).