Кальмари в паніровці з муджей @

паніровці

  • 700 г скибочок кальмарів
  • 3 яйця
  • 150г борошна
  • 200г песмет
  • 1 зубчик часнику
  • 1 з'єднання петрушки
  • 50мл оливкової олії
  • 1 лимон
  • сіль і перець

Помістіть скибочки кальмарів в окріп зі столовою ложкою солі, потім негайно дістаньте їх і поставте в миску з холодною водою. Добре злийте їх і протріть серветкою. Пропускаємо скибочки кальмарів через борошно, потім через збите яйце і, нарешті, через панірувальні сухарі. Повторіть процедуру для всіх шайб, а потім обсмажте їх на розігрітій олії, на потрібному вогні. Коли вони підрум’яняться, видаліть їх на вбираючі серветки, щоб видалити зайвий жир.

Для муджі подрібніть часник, а потім добре змішайте його з оливковою олією, кладіть потроху, як для майонезу. Додайте 2-3 столові ложки лимонного соку і дрібно нарізану петрушку.