Калорії абрикосів, факти харчування та енергія
42 ккал
Поживний абрикос
| Білок | 1,0г |
| жиру | 0,0г |
| вуглеводи | 9,0г |
| з яких цукри | 9,0г |
| Клітковина | 1,0г |
| Щільність енергії | 0,4 ккал/г. |
| алкоголь | 0,0г |
| Калорії | 42 ккал/176 КДж |
Абрикос з розподілом енергії
| Білок | 4 ккал/17 кДж |
| жиру | 0 ккал/0 кДж |
| вуглеводи | 36 ккал/151 КДж |
| з яких цукри | 36 ккал/151 КДж |
| Клітковина | 2 ккал/8 кДж |
| алкоголь | 0 ккал/0 кДж |
| Щільність енергії | 0,4 ккал/г. |
Їжа з абрикосом
абрикос
Абрикос має різні назви залежно від регіону. В Австрії абрикоси завжди згадують, тоді як Рейнхессен також знає термін малете. Латинська назва Prunus armeniaca говорить про те, що це близький родич сливи.
Ботанічна характеристика абрикоса
Абрикос процвітає на чагарнику або на абрикосовому дереві, розмір якого, як правило, становить лише від шести до десяти метрів. У період з березня по квітень з’являються ніжно-рожеві до білі квіти, з яких з’являються жовті до червоних кістяних плодів. Кулястий абрикос зазвичай має діаметр від чотирьох до восьми сантиметрів. Окрім солодкої м’якоті, кісточки також використовуються для кулінарних вишукувань.
Порівняно з іншими кісточковими плодами, абрикоси збирають рано. У середземноморському регіоні першими плодами вже користуються наприкінці травня, але в цій країні врожай відбувається лише в середині липня та в кінці серпня. Можна виділити широкий асортимент сортів, таких як Mombacher Früh, абрикос від Нансі або апельсин і Luizet.
Вирощуючи у власному саду, переконайтеся, що місце тепле і захищене від вітру. Абрикос зазвичай найкраще процвітає на стіні будинку. Грунт повинен бути пухким і проникним, з одного боку, але також мати багато тепла і вологи, з іншого. Ідеальними є суглинисті піщані грунти з великою кількістю гумусу та значенням рН 7,5.
Скорочення має важливе значення у вирощуванні. Оскільки абрикос не переносить морозів, занадто холодні температури можуть погіршити розвиток плодів. Що стосується гідратації, ґрунт не повинен бути вологим, але коріння постійно потребує достатньої кількості води.
Загалом, абрикос вважається чутливим і погано справляється із забрудненням повітря. Підживлення також необхідне час від часу, що пов’язано з високими харчовими потребами абрикоса.
Корисні інгредієнти в абрикосі
Незважаючи на те, що абрикос завдяки справжньому солодкому смаку є справжнім делікатесом, він насолоджується без докорів сумління. У 100 грамах міститься лише 44 ккал і вісім відсотків вуглеводів. Білок представлений приблизно 0,9 відсотками, жир - лише 0,1 відсотка.
За вмістом каротиноїдів, мінералів та клітковини абрикос є безперечною королевою фруктів. З кальцієм, фосфором, залізом, а також вітаміном С та провітаміном А пропонується справжній коктейль цінних речовин. Слід також згадати ніацин, фолієву кислоту та вітамін В5.
Використання абрикосів на кухні
Перед тим, як абрикос використовувати на кухні, плоди слід збирати, коли вони дозріють. Ідеальний час - це рано вранці.
Купуючи, переконайтеся, що чаша не пошкоджена і що вона видає інтенсивний запах. Не слід зберігати в холодильнику, інакше аромат буде втрачено.
В іншому випадку використання дуже різноманітне і варіюється від солодких компотів, варення та лікерів до м’ясних страв, чатні до салату та невеликих закусок, у яких абрикос поєднується з гострим овечим сиром, наприклад. Австрійські абрикосові пельмені - це класика.
Окрім свіжих фруктів, абрикос можна придбати також у сушеному вигляді, а також використовують ядра. Абрикосові ядра іноді солодкі і, крім того, що їх їдять сирими, їх також використовують для приготування персипану. Гіркі ядра іноді використовують терапевтично, але суперечливі через вміст ціаністого водню.
Історія абрикоса
Абрикос спочатку походить з Китаю, хоча цей термін можна простежити до латинського praecox - скоростиглий. Цей термін знайшов шлях звідси через візантійську до арабської та знову до романських мов Європи. Однак у Вірменії абрикос вирощували вже в давнину.
Сьогодні абрикоси в основному вирощують у східній турецькій провінції Малатья. Позаду Туреччини - Іран, Узбекистан та Італія, але фрукти культивують також в Угорщині, Австрії та Швейцарії.
Подібні сорти: персиковий | Слива | Вишні | Черешня