Калорії баклажанів, факти харчування; Їжте РОЗУМНІШІ переваги для здоров’я

Баклажани мають що запропонувати з точки зору здоров’я, і навіть кажуть, що вони зменшують ризик серцевих захворювань. Ви можете дізнатись більше про калорії, харчові цінності та про те, що робить баклажани здоровими тут.

Зміст

Повна важливих поживних речовин
Знизити ризик розвитку раку
Позитивно впливають на рівень цукру в крові
Корисні для серця
Допоможе вам схуднути
Наші найкращі рецепти баклажанів
Знання, щоб забрати

Баклажани, в Австрії також відомі як баклажани, належать до сімейства пасльонових. На грилі, у тушонці чи у наповненому вигляді - темні овочі вдосконалюють нашу кухню своїм м’яким смаком. Але баклажани не тільки можуть багато запропонувати з точки зору смаку, вони також містять багато важливих поживних речовин, важливих для нашого організму.

з помідорами, пармезаном та моцарелою

1. Повна важливих поживних речовин

Баклажани містять широкий спектр необхідних інгредієнтів. Темна рослина містить багато калію, який відповідає за передачу нервових імпульсів та регуляцію кислотно-лужного балансу. Крім того, інші мінерали, такі як кальцій, магній та мідь, можна знайти в менших кількостях (1) .

Баклажани також містять різні вітаміни, такі як фолієва кислота, яка також становить лише невелику частку. Тим не менше, щоденні потреби можуть бути забезпечені темними овочами. Оскільки фолієва кислота необхідна для поділу та росту клітин. Баклажани також містять вітамін С, бета-каротин і вітамін К (2) .

Окрім цих важливих поживних речовин, баклажани майже не містять жиру і надзвичайно низькокалорійні. Крім того, гладкі овочі майже не містять вуглеводів і тому ідеально підходять для низьковуглеводної кухні.

Наступна таблиця дає точний огляд харчових цінностей:

Баклажан за 100 грам

Калорії	17-й
жиру	0,2 г.
білка	1,2 г.
вуглеводи	2,5 г з яких 1,5 г цукру
калію	203 мг
Кальцій	12 мг
магнію	14 мг
Фолієва кислота	31 мкг
вітамін С	5 г.

Також кажуть, що баклажани допомагають при запаленні, ревматизмі або ішіасі. У цьому відношенні певним витягам надається велике значення.

2. Знизити ризик розвитку раку

Окрім інших рослин, таких як кабачки або базилік, також кажуть, що баклажани також знижують ризик розвитку раку. За це відповідають численні антиоксиданти, які приховані в кольорових овочах. Вплив цих речовин вже досліджували в різних дослідженнях.

Вченим вдалося визначити, що антиоксидантні речовини, такі як ті, що містяться в баклажанах, можуть використовуватися для профілактики раку. Хоча ці дослідження часто проводились на тваринах, позитивний ефект антиоксидантів відомий давно. Тим не менше, все ще існує потреба у подальших дослідженнях (3) .

Антиоксиданти - це речовини, які захищають наші клітини від вільних радикалів. Ці сполуки мають високу реакційну здатність і виникають внаслідок впливу навколишнього середовища, таких як відпрацьовані гази або дим. У великих кількостях вони руйнують наші клітини. В результаті може виникнути безліч різних шкідливих для здоров’я захворювань. Тому антиоксиданти необхідні нашому організму для боротьби зі шкідливими речовинами (4) .

Тому баклажани, які часто називають баклажанами, можуть бути хорошим джерелом антиоксидантів і навіть можуть захистити нас від раку. Безумовно, точка, яка робить баклажани здоровими.

3. Позитивно впливають на рівень цукру в крові

На додаток до профілактики раку, антиоксиданти в баклажанах також мають інші переваги: згідно з дослідженням, антиоксидантна дія в темному овочі зменшує гіперглікемічний патогенез. Це означає, що хвороби, спричинені високим вмістом цукру в крові, такі як діабет, можна зменшити, використовуючи баклажани та їх антиоксидантні речовини. Крім того, вчені зазначають, що ці речовини служать інгібіторами альфа-глюкозидази (5) .

Інгібітори альфа-глюкозидази є загальним методом терапії хворих на діабет. Вони призводять до зменшення поглинання вуглеводів і, отже, до повільнішого та нижчого підвищення рівня цукру в крові (6) .

Ці речовини містяться в баклажанах природним чином, що в свою чергу дає зрозуміти, чому баклажани здорові.

Інше дослідження показало, що харчові волокна, які також містяться в овочах, знижують ризик діабету. Кажуть, що високоцінні речовини знижують реакцію глюкози і, таким чином, підтримують рівень цукру в крові (7) .

4. Корисні для серця

Баклажани корисні не тільки для рівня цукру в крові, вони також захищають від серцевих захворювань. Це принаймні можна було б довести в різних дослідженнях. Вчені зазначають, що антиоксиданти, які, як уже зазначалося, також містяться у більшій кількості в баклажанах, можуть знизити ризик серцевих захворювань (8) .

В іншому дослідженні на тваринах також було продемонстровано кореляцію між баклажанами та покращеною роботою серця. Після 30 днів годування баклажанами на грилі та сирими тваринами спостерігалося посилення серцевої шлуночкової функції та зменшення загибелі клітин серцевих м’язів. Ця користь також обумовлена антиоксидантами. Згідно з дослідженням, регулярне вживання баклажанів може зміцнити наше серце. Ще один момент, який робить баклажани здоровими (9) .

5. Допоможіть схуднути

Якщо ви хочете скинути кілька зайвих кілограмів, баклажани ідеально підходять для вашого харчування. Як уже зазначалося, яєчні фрукти надзвичайно низькокалорійні та жирні, а також мають мало вуглеводів - так ідеально підходять для свідомої та низькокалорійної дієти.

Також баклажани містять клітковину, яка допомагає підтримувати рівень цукру в крові і тим самим забезпечує тривале відчуття ситості.

Дослідження також досліджувало переваги харчових волокон у цьому відношенні. На думку дослідників, прийом цих речовин може забезпечити короткочасний контроль над споживанням їжі. Це означає, що після споживання клітковини, а отже, і баклажанів, подальше споживання калорій стає нижчим (10) .

Кажуть, що баклажани також сприяють розщепленню жиру в печінці. Регулярне вживання темної рослини приносить різноманітну користь і ще раз показує, чому баклажани здорові.

Добре знати: Баклажани, які все ще тверді і не зовсім стиглі, містять соланін, який може спричинити біль у шлунку. Тому важливо забезпечити обробку лише стиглих овочів. Баклажани також містять гіркі речовини, тому їх не слід вживати в сирому вигляді (також через соланін). Тому бажано посолити овочі перед нагріванням і дати їм стекти протягом певного періоду, щоб уникнути дискомфорту від споживання.