Калорії цибулі-порею, факти харчування та користь для здоров’я ЇЖТЬ РОЗУМНІШЕ
Порей належить до того ж сімейства, що цибуля, цибуля-шалот, цибуля-чеснок та часник. Він характеризується своїм м’яко ароматичним смаком і популярний у міжнародній кухні. Ми наведемо вам шість причин, чому цибуля-порей здоровий і поживний.
Зміст
- Багатий поживними речовинами
- Може захистити наше здоров’я
- Може сприяти здоров’ю серця
- Може бути корисним у дієті
- Може допомогти нашому травленню
- Може допомогти зменшити ризик раку
- Знання, щоб забрати
Деякі знають його як цибулю-порей, інші називають цибулю-порей - існують різні назви популярного овоча-полюса. Через низький вміст калорій та цінні харчові цінності, він, як кажуть, має різні переваги для здоров’я. Це важливо в зелені супу і популярно на багатьох кухнях. Дізнайтеся, чому порей здоровий у цій статті.
1. Багатий поживними речовинами
Порей, також відомий як цибуля-порей, не тільки низькокалорійний, але й багатий вітамінами та мінералами, необхідними нашому організму. Порція цибулі-порею в 100 грамів містить лише близько 26 калорій і 2,4 грама клітковини (1) .
Що саме робить цибулю-порей здоровим для нас? Міститься в ньому провітамін А, такий як бета-каротин, важливий для різних імунних функцій, зорового процесу, росту та розмноження клітин. Цибуля-порей також є хорошим джерелом вітаміну К1, вітаміну С, марганцю та фолатів (2) .
| Калорії | 26-й |
| вуглеводи | 3 г. |
| Клітковина | 2,4 г. |
| білка | 2 г. |
| жиру | 0,2 г. |
2. Може захистити наше здоров’я
Антиоксиданти, особливо рослинні, захищають наші клітини від вільних радикалів. Антиоксиданти представляють особливий інтерес для профілактики захворювань. Порей особливо багатий на поліфеноли та сполуки сірки, такі як кемпферол та алліцин - та сама корисна сполука сірки, яка надає часнику деякі його оздоровчі властивості. Сполуки сірки також відповідають за інтенсивний запах і смак цибулі-порею та цибулі-порею (3) .
Крім того, порей містить розчинний у клітковині інулін. Як пребіотик, він може не тільки сприяти поліпшенню травлення, але й позитивно впливати на рівень ліпідів у крові. Систематичний огляд та мета-аналіз привели до того, що рослинна речовина інулін може знижувати рівень холестерину ЛПНЩ у крові і, мабуть, також позитивно впливати на рівень цукру в крові (4). .
3. Може сприяти здоров’ю серця
Як і часник, цибуля-порей містить цінні інгредієнти, які особливо відомі своїм позитивним впливом на наше серцево-судинне здоров’я. Більшість досліджень розглядали насамперед вплив часнику або цибулі, але цибуля-порей містить подібні сполуки, які, як вважають, є корисними для протизапальної та серцевої користі. Їжа, багата на бойову олію, як правило, підозрюється у зменшенні ризику серцево-судинних захворювань. Аліцин, що міститься у цибулі-пореї, також покращує здоров’я серця завдяки здатності знижувати рівень холестерину та артеріального тиску (5) .
Підвищений рівень холестерину ЛПНЩ може бути фактором ризику розвитку серцевих захворювань. Щоб запобігти цьому, серед іншого рекомендується збільшити споживання клітковини, оскільки багата клітковиною їжа зазвичай має сприятливий склад жирних кислот і може зв’язувати холестерин і жовчну кислоту в кишечнику. Позитивний вплив на бродіння кишковими бактеріями може також покращити рівень ліпідів у крові та здоров'я серця (6) .
4. Може бути корисним у дієті
Правильний вибір їжі особливо важливий під час схуднення та дієти. Овочі мають кілька переваг у тому, що вони ситні, з високим вмістом клітковини, щільністю поживних речовин і низькою калорійністю. Маючи 31 калорію на 100 грамів, цибуля-порей також є дуже низькокалорійною, оскільки вона містить велику частку води. Рослинна клітковина довше тримає нас ситими та допомагає регулювати апетит (7) .
Порей також можна смачно та різноманітно інтегрувати в меню. Особливо популярний у супах, рагу, начинках, салатах, стравах з кічу та картоплі чи риби (тут існує безліч рецептів цибулі-порею). Цибуля-порей здоровий, забезпечує хороші харчові цінності та цінні інгредієнти, що підтримують наше здоров’я.
5. Може підтримати наше травлення
Порей може бути здоровим не тільки для нашого серця, але і для нашого кишечника. Він містить розчинні клітковини, включаючи пребіотики, які сприяють розвитку наших здорових кишкових бактерій і тим самим підтримують наше здоров’я. Запальні процеси також можна зменшити таким чином.
Крім усього іншого, цибуля-порей багата інуліном - пребіотичною клітковиною, яка може підтримувати наше травлення різними способами. Сам по собі інулін для людини не засвоюється, але його можуть використовувати кишкові бактерії та позитивно впливати на нашу кишкову флору (8) .
6. Може допомогти зменшити ризик розвитку раку
Як цибуля або часник, цибуля-порей містить такі фітохімікати, як сульфіди. Вони мають антибіотичну, антиоксидантну дію. Також спостерігалося зниження впливу на артеріальний тиск і рівень холестерину, а також дещо знижений ризик деяких видів раку. Цибуля-порей, звичайно, не є ліком від раку, але може допомогти зменшити ризик раку як частина збалансованої дієти, що багата фруктами та овочами та забезпечує різноманітні вторинні рослинні речовини (9) .
Як правило, дослідження не виявили чіткого зв'язку між окремими поживними речовинами та зниженим ризиком раку; швидше, це, здається, різноманітність біологічно активних речовин у фруктах та овочах, які є настільки здоровими для нас. Тому Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує забезпечити надходження цінних рослинних речовин за рахунок достатнього споживання рослинної їжі (10) .