Калорії, дієта - енциклопедія універсаліс

Харчування

  • Написано
  • Жан ТРЕМОЛЬЄР
  • • 3 900 слова

У главі "Скорочення прийому всередину": [...] Рівень підтримання калорійності та азотистості кожної людини, навіть у порівнянні з одиницею ваги або активної маси, коливається в широких межах - від 2000 до 3000 калорій та від 60 до 150 г білків у людини, від 1600 до 3000 калорій та від 50 до 120 г білка у жінок. Отже, ми повинні враховувати дефіцит порівняно із звичайним рівнем обслуговування, а не абсолютним рівнем калорійності азоту. Схема […] Детальніше

енциклопедія

МЕТАБОЛІЗМ

  • Написано
  • Пол ДІ КОСТАНЦО,
  • Чарльз Кейсер,
  • Джо НОРДМАНН
  • • 8425 слова
  • • 11 ЗМІ

У розділі "Енергетичний баланс": [...] Лише приблизно через сто років після Лавуазьє Бертло показав, що енергія, що виділяється при спалюванні їжі в організмі, обчислюється різницею між теплотою згоряння їжі та енергією усунутих відходів. Іншими словами, важлива різниця між початковим та кінцевим станами. Бертело побудував "калориметричну бомбу" для вимірювання […] Читати далі

Харчування

  • Написано
  • Рене Хеллер,
  • Реймонд ЯККО,
  • Олексій МОЙС,
  • Марк ПАСКО
  • • 13 665 слова
  • • 17 ЗМІ

У розділі "Кількісні енергетичні потреби": [...] Майже вся енергія, витрачена на технічне обслуговування конструкції, перетворюється на тепло, безпосередньо розсіюється або використовується для випаровування виділеної води (легені, поверхня шкіри). Що стосується фізичних витрат енергії (м'язова робота), то вони значно варіюються залежно від активності суб'єкта. З огляду на низьку ефективність біологічних машин (близько 15 с. 10 […] Детальніше

Штучне харчування

  • Написано
  • Клод МАТУЧАНСЬКИЙ
  • • 5 527 слова
  • • 5 ЗМІ

У розділі "Харчові споживання при парентеральному харчуванні": […] Початок парентерального харчування передбачає добре знання якісних та кількісних аспектів споживання з точки зору енергетичних поживних речовин, азоту, мінералів, вітамінів, електролітів та мікроелементів. Енергетичні поживні речовини. Вони представлені вуглеводами та жирами. Білкові калорії, які вважаються пластичними, звичайно не враховуються […] Детальніше

ХАРЧОВИЙ РАЦІОН

  • Написано
  • Женев'єв ДІ КОСТАНЦО
  • • 1072 слова

Харчовий раціон являє собою кількість їжі, яку потрібно вживати щодня, щоб покрити всі витрати та забезпечити харчовий баланс людини. Це становить кількісний аспект проблеми, і кожній їжі відповідає енергетична цінність, яка надалі повинна виражатися в кілоджоулях (кДж), але яка часто все ще оцінюється в кілокалоріях (ккал). Один кілокалорійний еквівалент […] Читати далі