Калорії гірчиці, харчові цінності; Їжте РОЗУМНІШІ переваги для здоров’я
Будь то солодкий чи гострий, зернистий чи дрібний: гірчиця не тільки пропонує широкий діапазон смаку, але також містить багато цінних інгредієнтів і навіть кажуть, що захищає від раку. Тут ви можете дізнатися все, що вам потрібно знати про калорії, поживні речовини та про те, що робить гірчицю здоровою.
Зміст
- Повна мінералів
- натрію
- калію
- магнію
- Допомагає травленню
- Може знизити ризик розвитку раку
- Знімає біль і допомагає при застуді
- Що правда в приказці "гірчиця робить вас дурним?"
- Знання, щоб забрати
Гірчиця отримується із зерен гірчичної рослини, так званої гірчиці (ботанічно Sinapis) і належить до сімейства хрестоцвітних. Його історія починається за кілька століть до Христа, і вона користується популярністю і сьогодні. Вершкова паста надає останні штрихи багатьом різноманітним стравам та стравам, таким як салатні заправки. Але гірчиця балів не лише за смаковими якостями, вона також дуже цінна з поживної точки зору і має багато позитивних наслідків для нашого здоров'я.
1. Повна мінералів
Чому гірчиця здорова? Гірчиця містить ряд основних інгредієнтів і, при 86 кілокалорій на 100 грамів, є відносно низькою калорійністю порівняно з іншими обробленими продуктами. Окрім цього, жовтий крем має показник за вмістом вуглеводів і є низьковуглеводною їжею, яка містить лише 6 грам (на 100 грамів). Огляд важливих інгредієнтів ви можете знайти в наступній таблиці:
| Калорії | 86 |
| жиру | 4 г. |
| білка | 6 г. |
| вуглеводи | 6 г. |
| натрію | 1250 мг |
| калію | 130 мг |
| магнію | 100 мг |
натрію
З 1250 міліграмів на 100 грам гірчиця є справжнім дивом натрію - гаряча гірчиця містить навіть 1300 міліграмів (на 100 грам). DGE рекомендує щоденне споживання 1500 міліграмів для дорослих. Пряна паста може зробити хороший внесок у це, що пояснює, чому гірчиця корисна. Натрій незамінний для нашого організму, оскільки кількісний елемент регулює водний баланс, а також кислотно-лужний баланс та кров'яний тиск (1) .
калію
Калій також міститься у гірчиці, і, коли його досягає 130 міліграм на 100 грамів, він допомагає покрити рекомендовану добову потребу в 4000 міліграмів для дорослих. Калій підтримує баланс кислотно-лужного балансу та спрямовує нервові імпульси. Елемент кількості також бере участь у багатьох процесах, що стосуються наших клітин. Гірчиця може бути для цього корисною (2) .
магнію
Мінерал, який користується особливою популярністю у спортсменів, також міститься у гірчиці. У кількості 100 міліграмів на 100 грам жовтий крем пропонує менше магнію, ніж горіхи або какао, але він може зробити хороший внесок у потреби на додаток до цих продуктів. DGE рекомендує щоденне споживання близько 300 міліграмів для дорослих. Магній необхідний для роботи м’язів і нервів, а також для енергетичного обміну. Дефіцит може призвести до судом ніг або болю в спині, серед іншого (3) .
Точну рекомендацію для кожної вікової групи, а також продуктів, багатих магнієм, можна знайти тут.
2. Допомагає травленню
Окрім цінних інгредієнтів, гірчиця також допомагає нам у травленні. За це відповідають так звані глюкозинолати, які відносяться до групи гірчичних олій. Вони позитивно впливають на вироблення шлункового та жовчного соків і, таким чином, допомагають краще засвоювати їжу. Особливо якщо мова йде про їжу, яка важко перетравлюється, наприклад, про їжу з великим відсотком жиру (фаст-фуд), гірчиця робить їжу засвоюваною. Тому гострий крем відповідає за те, щоб їжа буквально не «лежала в шлунку».
Ще один момент, який робить гірчицю здоровою: кажуть, вона має антибактеріальну дію. Кажуть, що гірчичні олії підтримують захист організму від патогенних мікроорганізмів, таких як віруси або бактерії, і запобігають їх розмноженню. Завдяки регулярному споживанню можна уникнути різних захворювань (4) .
3. Може знизити ризик розвитку раку
Окрім згаданих мінералів, гірчиця містить ще один дуже важливий, а саме кальцій. Це рясно міститься у пряній пасті і, як кажуть, зменшує ризик раку молочної залози. В ході кількох досліджень збільшення споживання кальцію призвело до зменшення частоти раку (у жінок). У жінок, які регулярно вживали кальцій у вигляді їжі, рідше діагностували рак молочної залози. Ще одна причина, чому гірчиця здорова (5) .
Гірчиця не тільки ефективна проти розвитку раку молочної залози. Пряне занурення також може зменшити ризик загального раку. Принаймні, це могли б довести дослідники з Фрайбурзького університету. Гірчиця може захистити наші клітини від певних генетичних пошкоджень, що в свою чергу відповідає за рак.
Протираковий (антиканцерогенний) ефект пояснюється так званими ізотіоціанатами, які належать до сімейства гірчичного масла. Ці речовини мають захисну дію на небажані та шкідливі речовини. Це може зменшити частоту онкологічних захворювань.
За пікантність гірчиці відповідають ізотіоціанати. Однак вони виникають лише під час виробництва гірчиці при додаванні рідини. Отже, якщо ви спожили дуже гарячу гірчицю, вона також містить багато ізотіоціанатів - згідно з девізом, чим гарячіше, тим здоровіше. Тому рекомендується регулярне вживання гірчиці (6) .
Ви більше не хочете обходитися без рослинного дива та отримувати користь від його користі для здоров’я? Тут ви знайдете вказівки, як легко зробити гірчицю самостійно.
4. Знімає біль і допомагає при застуді
Гірчиця для цього використовується не на тарілці, а у формі обгортання. Вони вбивають мікроби та бактерії та стимулюють кровообіг. Наприклад, у випадку артрозу обгортання зав’язується безпосередньо навколо суглоба, тим самим збільшуючи тепло в тілі, що гарантує, що менше болючих імпульсів передається нашому мозку. Старі домашні засоби також часто використовуються при напрузі або люмбаго. Гірчичне обгортання також використовується при головних болях (7) .
Спеціальні гірчичники можна придбати в аптеках, але ви також можете легко зробити їх самостійно: подрібніть насіння гірчиці в борошно, розмішайте з водою і нанесіть на тканину. Однак через різкість обгортання не повинні залишатися занадто довго на шкірі, інакше можуть виникнути опіки.
При застуді особливо рекомендується ванна для ніг з гірчичним борошном. Гірчичні олії, що містяться в ньому, послаблюють слиз в дихальних шляхах (наприклад, при бронхіті) і тим самим полегшують симптоми. Для цього в миску або відро наливають теплу воду і змішують приблизно з двома ложками борошна (4). Тож пряний крем призначений не лише для споживання, і це ще одна причина, чому гірчиця корисна для здоров’я.
Що правда в приказці "гірчиця робить вас дурним?"
Походження чуток про те, що гірчиця робить вас дурним, пов’язане із змішанням назв. Так звані ціаногенні гірчичні олії, ймовірно, плутали з уже згадуваним терміном ізотіоціанати. Ціаногенні гірчичні олії, яких гірчиця взагалі не містить, токсичні завдяки ціаністому водню, який вони містять, і у великих кількостях атакують наш мозок. Однак вони частіше містяться в гіркому мигдалі та пагонах бамбука. Тож гірчиця не робить вас дурною, вона зміцнює наше здоров’я.
На додаток до цього змішування, є щось позитивне: згадані гірчичні олії та основні ароматизатори гірчиці також активізують ваше любовне життя. Через ці інгредієнти гірчиця вже мала репутацію афродизіаку в давнину.
Тут є численні рецепти гірчиці.
Знання, щоб забрати
Гірчиця - справжнє диво здоров’я. Пряна паста містить численні мінерали, такі як натрій та магній, які відповідають за регулювання водного балансу та відіграють важливу роль у роботі м’язів та нервів.
Крім того, регулярне вживання гірчиці може знизити ризик раку молочної залози через велику кількість кальцію, який вона містить. Гірчиця також може мінімізувати загальний ризик раку. Чим гарячіший крем, тим більше в ньому гірчичних олій, які відповідають за цей позитивний ефект.
Гірчиця також стимулює травлення та полегшує симптоми болю та застуди у вигляді компресу або ванни для ніг. Тож дуже варто включити гірчицю у своє повсякденне життя у вигляді їжі або як домашній засіб. Це все безліч і вирішальних причин, що роблять гірчицю здоровою.