КАЛОРІЇ Яловичий черешок
100г яловичого гомілки дає:
Скільки калорій в яловичому ребрі ?
Яловичий черешок - це шматок м’яса, взятий з черева тварини. Подовжений і плоский, він має довгі поперечні волокна, такі як нагрудник або вкладка. Червоне м’ясо par excellence, яловича гомілка є важливим джерелом білка, приблизно 18 г на 100 г. І не будь-якого типу білка, оскільки це так звані повноцінні білки, що складаються з усіх незамінних амінокислот в організмі. Що стосується жиру, то яловича гомілка містить менше 10 г, що достатньо для додання м’ясу смаку та ніжності. Врешті-решт, 100 г сирого яловичого черешка забезпечує в середньому 150 калорій.
Ти знав ?
Яловича гомілка - це благородний шматок м’яса, який називають «м’ясним шматочком». І це з двох причин. Перший - це унікальна штука на тварині. Другий - він вимагає точної роботи при різанні. Таким чином, через свою рідкість і турботу, яку він доглядає, хвостовик класифікується як субпродукти. Разом з вкладкою, це другий шматок м’яса, який представлений у цій родині продуктів харчування.
Як приготувати яловичу гомілку
Перед тим, як готувати яловичу гомілку, бажано вийняти її з холодильника і почекати, поки вона не стане кімнатною. Це дозволить уникнути ризику затвердіння волокон м’яса під дією теплового удару. На кухні яловича гомілка - це шматок м’яса, який вимагає швидкого приготування. Просто обсмажте на сковороді або обсмажте його на сильному вогні. Мета - обпалити його на дуже гарячій сковороді. Він повинен підрум’янитися з обох сторін, близько 1 хвилини на сторону, але не більше. Тому що, чим довше вона вариться, тим більше ймовірності спорожнить свою кров і, отже, втратить свою ніжність. Після приготування яловичої гомілки не подавайте її відразу, а зарезервуйте в алюмінієвій фользі. Це дозволяє м’ясу розслабитися, а тепло розподіляється рівномірно. Словом, достатньо, щоб мати шматочок ніжного і м’якого м’яса, наскільки це можливо.
Яловича гомілка для дієти
Взагалі, не червоне м’ясо рекомендується вживати в раціон, а біле м’ясо, таке як птиця, яке, як кажуть, є більш м’яким. Однак яловичий черешок, з'їдений час від часу, не повинен підривати раціон. Навпаки, різноманітність видів м’яса може бути корисним для організму лише тому, що не все м’ясо забезпечує однакові вітаміни та мінерали. Наприклад, червоне м’ясо, як відомо, дуже добре забезпечується гемовим залізом, яке чудово засвоюється організмом. З іншого боку, оскільки надмірне споживання червоного м’яса може завдати шкоди здоров’ю, включайте його в меню максимум 4 рази на тиждень. Решту часу думайте про біле м’ясо, не забуваючи про рибу.