Калорії йдуть s; відображення на картах американських ресторанів - Boursorama
Протягом року мережеві ресторани та піцерії в США повинні будуть вказувати на картках калорійність своїх страв, а також рівень холестерину або насичених жирів.
Правильна дієта завдала удару. Після трьох років переговорів Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) у вівторок завершило дію своїх правил, щоб змусити мережі ресторанів та піц згадувати кількість калорій страв, які вони пропонують. Вони також повинні включати вміст своєї картки в натрій, вуглеводи, клітковину, цукор і білки, а також насичені жири, трансжирні кислоти або холестерин.
Це стосується страв та алкогольних напоїв, що продаються в ресторанах, а також закусок та напоїв, що продаються у торгових автоматах, і навіть попкорну, що продається в кінотеатрах. Зверніть увагу: зобов’язання стосується лише мереж або компаній-автоматів, які мають щонайменше 20 точок продажу. Тут також зберігаються сезонні меню або щоденні спеціальні страви.
Якщо рух задовольняє американські асоціації споживачів та фахівців у боротьбі з ожирінням, це турбує французьких рестораторів. "Ми повинні припинити знецінювати споживачів і вживати такого роду неефективні заходи", - штурмує Мішель Морен, президент SNRTC, профспілки мереж ресторанів і екс-президент Леона де Брюсселя. За його словами, відповідно до піктограм щодо дієтичної якості страв, розглянутих на мить, такий вид заходів врешті-решт надійде до Франції.
«У цьому вимірюванні калорій є логіка, яка продовжує те, що вже зроблено для готових продуктів, що продаються в магазинах, - вважає д-р Агнес Мутон-Генспергер, дієтолог та ендокринолог. В інтелектуальному плані це мене цікавить, але я не впевнений, що це змушує вас харчуватися краще ». Навіть якщо цей лікар вірить, що ця виставка рано чи пізно прибуде до Франції, вона не поспішає туди потрапляти. "У Франції ресторан повинен залишатися місцем задоволення, тоді як США все ще залишаються країною заборони".
«Краще почати з самого початку, - зазначає Мішель Морен, - викладаючи дієтологію зі школи. Для багатьох споживачів ці показники калорій не означають нічого конкретного ". Побіжно він вітає такі ініціативи, як "Brioche dorée" або "Pizza del arte" (група "Ле Дафф"), які пропонують онлайн-інструменти для підрахунку калорій. “Це набагато розумніші та розумніші підходи, замість того, щоб захаращувати наші карти. Після оригінальних вказівок, саморобних та до згадки про алергени, наші картки незабаром будуть перетворені у словник ".