КАЛОРІЇ Крем-брюле
100 г крем-брюле забезпечують:
Скільки калорій в крем-брюле ?
Крем-брюле - десерт з яєць, цукру, вершків та ванілі. Традиційно крем-брюле подають в окремих рамекінах. Особливість цього рецепту полягає в тому, що він поєднує холодний яєчний крем з теплою карамелізованою скоринкою. Щоб отримати цю хрустку, потрібно лише посипати яєчний крем зернами цукру і нагріти їх на решітці або паяльною лампою, щоб вони карамелізувались і затверділи. Тому крем-брюле - це розумна комбінація текстур, від хрусткості до гладкості крему. Однак завдяки своїм інгредієнтам крем-брюле є висококалорійним десертом, багатим жиром та цукром. Таким чином, 100 г крем-брюле забезпечують приблизно 300 ккал.
Історія крем-брюле
Про походження крем-брюле досі дискутують, оскільки Франція та Іспанія борються за батьківство. Однак можна сказати, що крем-брюле, як і багато рецептів, був натхненний існуючими рецептами, включаючи знаменитий каталонський крем, присутній ще в 17 столітті. Франція, крем-брюле з’явився б наприкінці 17 століття, і ми завдячуємо цьому Філіппу Орлеанському. Останній під час їжі нібито скаржився на холод його вершків. Щоб розігріти його, він підніс би до нього гарячу праску, і тоді утворилася б гаряча карамельна скоринка. Народився крем-брюле.
Рецепт крем-брюле
Для приготування крем-брюле потрібно мало інгредієнтів. Таким чином, щоб приготувати 4 рамекіни з крем-брюле, вам знадобиться 5 яєчних жовтків, 100 г цукру, 50 мл рідких вершків і 1 ванільна квасоля. Потім просто збийте жовтки з цукром, перемішайте ванільні боби, а потім вершки. Як тільки суміш стане однорідною, влийте препарат у рамкіни. У духовці, розігрітій до 100 ° C, готуйте 1 годину. Як тільки крем-брюле стане гарячим, дайте їм охолонути, а потім поставте в холодильник, щоб яєчний крем схопився. Перед подачею посипте креми коричневим цукром, а потім обсмажте їх на грилі або підрум’яніть верх факелом. І ось у вас є, вам просто потрібно скуштувати.
Крем-брюле для дієти
Багата на цукор і жири крем-брюле на перший погляд не сумісна з дієтою. Але, оскільки це десерт, який вживають не кожен день, а скоріше зарезервований для їжі з друзями або в ресторанах, його можна чудово поєднувати з дієтою. Таким чином, крем-брюле може представляти ваше маленьке задоволення, невеликий бонус у період обмеження їжі. Тому що пам’ятайте, що позбавляти себе сенсу мало, але ви повинні харчуватися збалансовано. Інше рішення - також адаптувати рецепт, використовуючи вершки з низьким вмістом жиру і замінюючи частину цукру спеціями, наприклад, корицею.