КАЛОРІЇ Майонезний соус
100г майонезного соусу приносить вам:
Скільки калорій в майонезному соусі ?
Майонез - це соус, виготовлений з олії та яєчних жовтків, приправлений сіллю та перцем. Деякі додають гірчицю, щоб соус було простіше встановити, але для пуристів це вже не майонез. В основному вживаний в їжу холодним майонезом служить супроводом до сирих овочів або заквасок, таких як змішані овочі або яйця мімози. Майонезний соус дуже калорійний і дуже жирний. Він забезпечує 680 ккал для 100 діапазонів, з яких ¾ є ліпідами. Зверніть увагу, що ці ліпіди є переважно ненасиченими жирними кислотами, тобто хорошими жирами.
Походження майонезного соусу
Походження майонезного соусу суперечливе. Деякі вважають, що соус виник у іспанському місті Махон, столиці Менорки на Балеарських островах. У 18 столітті, щоб відсвяткувати завоювання міста, відібраного у англійців, герцог Рішельє влаштував бенкет. Тоді кухар приготував би соус "махонне", використовуючи 2 інгредієнти, які він мав під рукою: яйця та олію. Для інших соус бере свій початок з Байонни. Тоді "байонез" дав би назву майонезу. Як би там не було, сьогодні соус є всесвітньо відомим, і це походження багатьох інших соусів, таких як коктейльний соус або татарський соус.
Як зробити майонезний соус ?
Хоча майонез можна знайти в супермаркетах, зробити його вдома досить просто, використовуючи свіжі якісні інгредієнти. Звичайно, отриманий соус збережеться коротший час, але він буде смачнішим. Отже, для приготування майонезу все, що вам потрібно - це олія та жовтки. Просто додайте жовток і трохи олії, перемішайте все, щоб соус почав застигати, а потім додайте масло струменем, постійно помішуючи. Отриманий соус повинен бути густим і твердим. Якщо соус все-таки випав, просто повторіть той самий рецепт в іншій ємності, а потім додайте майонезний соус, який не схопився. Потім просто приправте за смаком сіллю, перцем, спеціями або лимонним соком.
Майонезний соус для дієти
Загалом, соуси не рекомендуються для дієти. Часто вони забезпечують лише надлишок калорій. Майонезний соус не є винятком з цього правила, оскільки він дуже жирний. Щоб повноцінно та здорово насолоджуватися сирими овочами, найкраще супроводжувати їх дощем оливкової олії або лимонного соку. Ви також можете зробити легкий майонезний соус, замінивши частину олії йогуртом або сиром з 0% жиру.