Калорії Мигдаль Поживні Факти та Енергія
611 ккал
Поживний мигдаль
| Білок | 18,0г |
| жиру | 55,0г |
| вуглеводи | 5,0 г |
| з яких цукри | 5,0 г |
| Клітковина | 12,0г |
| Щільність енергії | 6,1 ккал/г. |
| алкоголь | 0,0г |
| Калорії | 611 ккал/2560 КДж |
Розподіл енергії мигдаль
| Білок | 72 ккал/302 КДж |
| жиру | 495 ккал/2074 КДж |
| вуглеводи | 20 ккал/84 КДж |
| з яких цукри | 20 ккал/84 КДж |
| Клітковина | 24 ккал/101 КДж |
| алкоголь | 0 ккал/0 кДж |
| Щільність енергії | 6,1 ккал/г. |
Наступна їжа: Калорії макового зернятка
Їжа з мигдалем
Мигдаль
Їх часто згадують на одному диханні з горіхами, але з ботанічної точки зору вони належать до роду Prunus. Йдеться про мигдаль (лат. Prunus dulcis), який вважають найближчим родичем сливи, вишні, черешні та персиків.
Мигдаль з ботанічної точки зору
Мигдаль процвітає як на чагарнику, так і на дереві. Залежно від форми, в якій ростуть плоди, досягається висота від двох до восьми метрів. Цвіт мигдалю характеризується приємним запахом. П’ять пелюсток з їх рожево-білим кольором - теж привабливе видовище. З цієї причини мигдальний цвіт буквально відзначається в багатьох регіонах, і мова йде про "рожеві тижні". Особливою популярністю користується Балеарський острів Майорка, де мигдаль вже цвіте в січні та лютому. Однак у цій країні вболівальникам доводиться чекати до березня та квітня.
Квіти нарешті дають початок кісточковим плодам, які помітні своїм густим пухнастим волоссям. Тут є схожість зокрема з персиками, хоча мигдаль значно менший. Час дозрівання припадає на липень або серпень, але тоді збирають і використовують лише зерна.
Якщо ви хочете вирощувати мигдаль, вам слід звернути увагу на тепле і сонячне місце. Рослини не шкодують посухи, але ґрунт повинен мати високий вміст вапна. Грунт, в якому процвітає мигдаль, повинна бути бідною поживними речовинами і повітропроникною. Зовні мигдаль повинен стояти при мінімальній температурі в десять градусів Цельсія, і морозу потрібно уникати будь-якою ціною.
Чи здоровий мигдаль?
Мигдаль особливо здоровий завдяки своїм незамінним жирним кислотам. Крім того, є фолієва кислота, магній, кальцій і мідь, а також вітаміни групи В та вітамін Е. Нарешті, також реєструються вторинні рослинні речовини, так звані поліфеноли.
Остерігайтеся гіркого мигдалю!
Особливістю мигдалю є його вживання в солодкій і гіркій формі. З точки зору захисту прав споживачів, в упаковці допускається порція гіркого мигдалю до п’яти відсотків. Особливо дітям слід бути обережними і по можливості не їсти гіркий мигдаль. Причина полягає у вмісті ціаністого водню або амігдаліну та пов'язаній з ними токсичності. Крім того, є афлатоксин, який, однак, з’являється лише в меленому мигдалі з утворенням цвілі.
Нарешті, мигдаль завжди містить саліцилову кислоту, на яку у людей є алергія.
Мигдаль на кухні
У кулінарному плані мигдаль використовується як сирий, так і як інгредієнт десертів та тортів. Завдяки високому вмісту білка, вегетаріанці та вегани також люблять вживати мигдаль і замінювати молоко, наприклад, мигдальним. Мигдаль також часто використовують як замінник борошна в дієті з низьким вмістом вуглеводів.
Крім того, мигдальне масло виробляється, а мигдальне масло також дуже популярне в деяких країнах.
Походження та поширення мигдалю
Історія мигдалю сягає приблизно 2000 р. До н. Тропічні регіони Китаю, як правило, вважаються походженням. Вперше мигдаль згадується в Біблії, де їх їли єгипетські фараони. У Стародавній Греції мигдальне дерево присвоюється богині Кібелі, а араби і Карл Великий також цінують мигдаль. У символіці донині мигдаль означає Непорочне Зачаття.
В даний час мигдаль надходить переважно з американського штату Каліфорнія, Іспанії та Італії. Крім того, Пакистан та Іран є одними з основних експортерів фруктів. Мигдаль також вирощують у Німеччині, але здебільшого він зустрічається лише у виноробних районах.
Подібні сорти: слива | Вишні | Черешня | персиковий