КАЛОРІЇ М’ясо свинини
100 г м’яса свинини приносить вам:
Скільки калорій у м’ясі свинини ?
На відміну від того, що може думати більшість людей, свинина - це не таке жирне і калорійне м’ясо. Залежно від шматка, загальна кількість калорій коливається між 115 і 200 калоріями на 100 г. Але найголовніше, що деякі м’яса свинини мають харчові якості, подібні до властивостей птиці. Це стосується, наприклад, менш жирних шматочків, таких як вирізка, з лише 3% жиру. З іншого боку, ребра та корейка - це найбільш жирна свинина, яка містить відповідно 25 і 30% ліпідів. Отож, крім деяких препаратів, виготовлених із свинини, таких як ковбаси та інші м’ясні нарізки, свинина займає своє місце в щоденному раціоні, не обов’язково надто важливим джерелом калорій.
Свинина, добра чи погана ?
Свиня - тварина, яка ніколи насправді не мала хорошої репутації. Більше того, більшість виразів, що стосуються цього, мають принизливий відтінок, наприклад, "їсти чи писати, як свиня". Але чому стільки ненависті? Досить просто через раціон свині. Це всеїдна тварина, тобто їсть все, починаючи з рослинної та тваринної їжі, закінчуючи сміттям та послідом. Додайте до цього травлення занадто швидко, щоб вивести токсини, що потрапляють. Отже, свинина в деяких релігіях вважається нечистим для споживання. Тим не менше, свинина завантажена корисними харчовими продуктами. Наприклад, це значне джерело білка, у середньому 16 г на 100 г. Залежно від шматків, цей вміст може досягати 25 г. Він також забезпечує багато вітамінів та мінералів. 100 г свинини відповідали б 15% рекомендованої добової норми заліза та забезпечували хорошу дозу вітаміну А та вітамінів групи В.
Яку свинину вибрати ?
На відміну від яловичини або курки, свинина має дуже мало маркувань якості. Потрібно сказати, що 90% виробництва свиней у Франції походить від промислового розведення. Коротше кажучи, умови розведення, які не дозволяють нам погодитися на підхід до якості навколишнього середовища чи повагу до тварини. Тому найчастіше ви знайдете лише свинину, позначену VPF, абревіатуру від французької свинини. Окрім цієї географічної точності, вам буде важко знайти сертифіковану органічну свинину, розведення якої становить менше 1% французького виробництва. Найкраще поговорити з місцевими виробниками та обговорити з ними тип розведення, який вони практикують, та догляд за тваринами.
Свинина для дієти
Свиняче м’ясо цілком підходить для дієти. Звичайно, за умови, що ви вибираєте найменш жирних шматочків і уникаєте м’ясних нарізок. Але перевага свинини полягає в тому, що більша частина жиру часто знаходиться на периферії шматка м’яса. Отже, вам просто потрібно вирізати його і відкласти на тарілку. Таким чином ви уникнете кількох зайвих калорій.