Калорії нуту та факти харчування
Назва нуту походить від латинської. Латинським словом горох є «cicer». Тому нут - це "подвійний глум" над гороховим горохом. Нут вже культивувався в Малій Азії 8000 років тому і звідти поширився через Середземне море до Індії. Її вирощують лише в теплих країнах, оскільки вона вимагає багато тепла, але мало води. Нут із горіховим смаком попередньо готують у магазинах або у вигляді сушених бобових.
Якщо сухий нут підлягає переробці, його потрібно спочатку замочити в холодній воді на 24 години і замочити. З нуту можна готувати смачні рагу або пюре з нуту. І якщо ви любите їсти марокканські, ви, мабуть, знаєте маленькі круглі кульки, які називаються фалафель. Вони виготовляються з нутового пюре. Оскільки іноземна кухня стає все більш популярною в Німеччині, нут стає все більш важливим. Тому цікаві як їх інгредієнти, так і калорійність.
Сушений нут: калорії та факти харчування
Нут є у продажу у вигляді сушеного насіння. Їх замочують, як описано вище, а потім варять або готують. На одну порцію ви розраховуєте близько 50 грам висушеного насіння. Нижче наведені калорії та харчові цінності 100 грам сушеного нуту:
- 1322 кДж/316 ккал
- 21 грам білка
- 6,4 грама жиру
- 47 грамів вуглеводів
На 1 порцію сушеного нуту вагою 50 грам припадає 661 кДж/158 ккал.
Готовий нут: калорії та факти харчування
Як і в багатьох продуктах, кулінарія змінює вміст калорій та харчові цінності. При варінні порція розраховується приблизно на 150 грам. Нижче наведено кілокалорії та харчові цінності 100 грамів вареного нуту:
- 502 кДж/120 ккал
- 7 грам білка
- 2,4 грами жиру
- 19 грамів вуглеводів
На 1 порцію вареного нуту вагою 150 грам припадає 753 кДж/180 ккал.
Консервований нут: калорійність та харчові цінності
Нут також можна придбати в консервованому вигляді в супермаркеті, наприклад, від Bonduelle. Нижче наведено калорії та харчові цінності консервованого нуту, розділеного на 100 грам та 1 банку (зціджених 265 грам):
Нут консервований 100 гр:
- 503 кДж/120 ккал
- 6,4 грама білка
- 2,2 грама жиру
- 14,7 грам вуглеводів
1 банка нуту (265 гр):
- 1330 кДж/318 ккал
- 17 грам білка
- 5,8 грам жиру
- 39 грамів вуглеводів
Чи є нут здоровим?
Так вони є! Оскільки в нуті є високий вміст білка, саме це робить його таким популярним серед вегетаріанців. Нут частково складається з білка з незамінними амінокислотами, а також має високий вміст клітковини. Це робить їх всебічним харчуванням. Вони наповнюють вас і здорові.
Найціннішими мінералами нуту є магній, цинк, залізо та мідь. Хоча вміст жиру в нуті вище, ніж у інших бобових, він не відгодовується. Жири в нуті - це переважно ненасичені жирні кислоти. Східні бобові культури також не скупі на вітаміни. Він забезпечує нас вітамінами К, Е, В1, В2, В6, а також деяким вітаміном С.
Маючи ці знання, друзі арабської кухні з черговою совістю можуть ще раз замовити популярний фалафель. Або він намагається приготувати страву з нуту вдома. Здорова бобова культура має багато застосувань.
> Вас також можуть зацікавити ці сторінки?