Калорії петрушки, харчові цінності; Їжте РОЗУМНІШІ переваги для здоров’я

Що робить петрушку здоровою? Ми розповімо вам, чому зелене листя - це більше, ніж просто декоративна начинка для супу та справжня рослинна сила для тіла та душі.

Зміст

Багатий поживними речовинами
Цікавий у дослідженнях раку
Показує обіцянку в терапії діабету
Може сприяти здоров’ю серця
Слід вживати частіше при артрозі
Наші 30 найкращих рецептів петрушки
Знання, щоб забрати

З давніх часів кулінарні трави та спеції використовувались як аромати для збереження та оздоровлення. Частково їм приписують антиоксидантну, протимікробну, протизапальну та захисну дію на серцево-судинні захворювання.

Петрушка має багато застосувань на кухні і ідеально підходить для округлення супів чи салатів. Здорова трава має пряний до трохи перцевий смак, але окрім кулінарного аспекту, петрушка забезпечує нам не тільки смачні смаки. У цій статті ви дізнаєтесь, що робить зелену петрушку здоровою і як найкраще включити її у свій раціон.

з кавуном, вершковим сиром та редискою

1. Багатий поживними речовинами

Що робить петрушку здоровою: чи знали ви, що петрушка, поряд з обліпихою, червоним болгарським перцем і чорною смородиною, є одним з продуктів, що мають найбільший вміст вітаміну С на 100 грамів? Однак зазвичай у блюді використовують лише менші кількості зеленої трави, саме тому інші постачальники вітаміну С набагато популярніші.

Типові 2 чайні ложки (8 грам) порції петрушки забезпечують ніжну 4 калорії. Окрім вітаміну С, петрушка багата провітаміном А, вітаміном К, калієм і кальцієм. Для отримання доброї порції поживних речовин слід не лише час від часу посипати петрушку над їжею, але якомога частіше змішувати траву в салат, викликати смачне песто або смузі. Їжа не тільки привертає увагу з точки зору кольору, але також забезпечує важливі мікроелементи для нашого здоров’я (1).

У петрушці майже немає калорій, але вона приносить багато смаку! Харчові цінності також вражають:

Петрушка (свіжа) 100 грам

Калорії	53 ккал
вуглеводи	7,4 г.
білка	4,4 г.
жиру	0,4 г.

Порада: Найкраще додавати петрушку до їжі наприкінці часу варіння. Таким чином, зберігається більше цінних інгредієнтів, і свіжий аромат не втрачається.

2. Цікавий у дослідженнях раку

Апігенін, що міститься в петрушці, був виділений як потенційний хіміопрофілактичний засіб проти раку. Це флавон, який міститься не тільки в петрушці, але також у селері та фенхелі (2).

Епідеміологічні дослідження показують, що дієта з високим вмістом флавонів пов’язана зі зниженим ризиком деяких видів раку. Зокрема рак молочної залози, рак простати та рак шлунково-кишкового тракту. Вважається також, що апігенін може також забезпечити захист від серцево-судинних захворювань та неврологічних розладів. Вторинні рослинні речовини, зокрема, роблять петрушку здоровою, саме тому трава повинна частіше бути в меню (3).

3. Показує перспективність у терапії діабету

Петрушка містить численні фітохімікати, які, як відомо, позитивно впливають на наше здоров’я. Команда дослідників з Німецького інституту харчових досліджень (DIfE) змогла вперше показати в лабораторії, що речовини лютеолін та апігенін можуть регулювати синтез цукру та жиру.

Однак це спостереження ще не повністю розроблене, але може бути особливо цікавим щодо діабету. Жирову печінку можна запобігти шляхом зниження впливу на показники цукру в крові. На основі цих результатів можна розробити підходи до нових стратегій харчування та рослинних препаратів для лікування діабету (4).

Залишається з’ясувати, чи ознаменує це відкриття початок нових терапевтичних методів. Збалансоване харчування з великою кількістю фруктів та овочів залишається основою будь-якого лікування діабету - немає необхідності в спеціальній дієті для діабету. Однак зайве завантаження петрушки не може пошкодити її, і якщо вона смакує, ви можете використовувати її частіше!

Небезпека: Через більший вміст апіолу в петрушці, вагітним жінкам і особливо хворим на нирки слід вживати їх лише в невеликих кількостях.

4. Може сприяти здоров’ю серця

Ще один плюс, який робить петрушку здоровою: калій. Високе споживання калію може мати ефект зниження артеріального тиску у пацієнтів з гіпертонічною хворобою, а отже, також зменшити ризик інсульту. DGE дає розрахункове значення 4000 міліграмів калію як потреба для дорослої людини на день (5).

Приблизно вміст калію в петрушці становить 554 міліграми на 100 грамів, але показники мікроелементів у натуральних продуктах різняться і залежать від вирощування, урожаю та сезону. Завдяки високому вмісту калію петрушка має зневоднюючий ефект і може стимулювати діяльність нирок та сечовипускання (6).

Петрушка також містить каротиноїди. Масштабне дослідження з кількома тисячами учасників показало, що люди з вищим рівнем каротиноїдів мали нижчий рівень смертності від серцево-судинних захворювань, ніж ті, що мали нижчі значення (7).

5. Слід вживати частіше при артрозі

Артроз є найпоширенішим захворюванням суглобів у всьому світі - із збільшенням віку та ожиріння ризик захворіти також зростає. Постраждалі мають підвищену потребу в певних поживних речовинах та антиоксидантах. Спеціальної дієти при артрозі не існує, але протизапальна дієта, безумовно, може полегшити симптоми.

Виходячи з переважно рослинної дієти, протизапальні трави та спеції повинні бути в меню частіше - окрім куркуми, імбиру та часнику, петрушка також виявляється здоровою (8).