КАЛОРІЇ Сир Ліварот

100 г Лівароту приносить вам:

калорій кількості

Скільки калорій у сирі Ліварот ?

Як випливає з назви, цей сир бере свій початок з містечка Ліварот в Нормандії. Він захищений AOC та AOP. Це м’який сир, виготовлений з коров’ячого молока. Шкірка його помаранчева, а зріз позначений кількома смужками, від 3 до 5. Як правило, увесь ліварот важить близько 500 г і вимагає дозрівання від 6 до 8 тижнів. Як і багато сирів, Ліварот багатий ліпідами, 22% за вагою, і білками, 31% за вагою. Він також досить калорійний, оскільки забезпечує 354 калорії на 100 г.

Звідки походить оранжевий колір Ліваро? ?

Ліварот не приймає помаранчевий колір природним шляхом. Насправді це додавання бактерії, яка називається Brevibacterium linens, або природного барвника, аннато, з дерев у тропічних регіонах. Наприклад, цей барвник використовувався жителями Південної Америки як фарба для тіла. Він цілком їстівний і мав би навіть багато властивостей, особливо для боротьби з окислювальним стресом.

Історія Лівароту

Ліварот - це, безсумнівно, один із найстаріших сирів Нормандії. Він уже існував на початку 18 століття. Його виготовляли з фермерського молока, яке спочатку знежирювали, щоб виготовляли масло, а потім використовували для виготовлення сиру. Це зробило сир багатим білком, не надто жирним. Наприкінці 18 століття, завдяки комерційним течіям, що перетинали Нормандію, ліварот здобув велику популярність, перш ніж трохи втратити цю популярність на початку 19 століття. Однак він все ще продається більше, ніж камамбер. З модернізацією останній перевершує ліварот, оскільки його легше виробляти, швидше дозріває і вимагає менше молока.

Ліварот для дієти

Ліварот - не найжирніший сир, але все ж він досить жирний. Однак ці ліпіди становлять 9 калорій на грам. Крім того, вони значною мірою складаються з насичених жирних кислот, які не слід вживати у занадто великих кількостях, оскільки це може завдати шкоди здоров’ю та сприяти набору ваги. Якщо ви сидите на дієті, то ліварот - не найбільш підходяще блюдо. Інші сири, такі як fromage frais, більше підходять, якщо без сиру не обійтися, оскільки вони містять більше води і, отже, менше жиру.