КАЛОРІЇ свіжі вершки
100г свіжих вершків приносять вам:
Кількість калорій у сметані
Крем-фреш виходить з коров’ячого молока, з якого виділено вершкову частину і яке пастеризоване. Це їжа, яка містить щонайменше 30% жиру і, отже, досить калорійна. Таким чином, 100 грамів цього крему можуть забезпечити близько 300 ккал, більшість з яких залежить від ліпідів. Решта цього продукту складається з деяких тваринних білків і вуглеводів з молока, які також називають лактозою. Крем також містить мікроелементи, включаючи кальцій і вітамін А.
Виробництво кремових масел
Основним інгредієнтом для виробництва цього крему є, звичайно, незбиране молоко. Це знежирене, щоб отримати, з одного боку, менш жирне молоко, а з іншого - його вершки. Саме остання відновлюється і яка потім містить від 30 до 40% жиру. Це коли вона проходить пастеризацію. На цьому етапі він все ще рідкий, а отриманий продукт - отже рідкі свіжі вершки. Але для отримання відомого крему в банку рідина може також отримувати молочнокислі ферменти, які дозрівають і нададуть продукту товщину, а також більш насичений і злегка кислий смак.
Легкий крем
Звичайно, крем - це продукт, наповнений ліпідами, оскільки він походить з жирної частини молока. Але, щоб отримати щось легше, тоді потрібно втрутитися під час поділу елементів молока. Це поділ здійснюється за допомогою центрифуги. Вершки, менш важкі, ніж молоко, знаходяться в центрі. Щоб отримати легкий продукт, крем слід відвести далі від центральної частини.
Головною турботою цього крему є його менш густа текстура. Щоб це виправити, може знадобитися додати загусники.
Слід також зазначити, що легкий крем на смак набагато менш насичений і що він буде менш корисним як сполучна речовина. Деяким навіть буде важко триматися під час приготування їжі, і вони будуть розлучатися.
Сметана для дієти
Якщо крем-крем так часто є центром дискусій для тих, хто дієт, це тому, що він чудовий на смак, але приносить занадто багато калорій. Ложка вершків становить приблизно третину жиру, що не є малим подвигом. Крім того, оскільки більшість із них - це насичені жири, це проблема. Оскільки, хоча цей тип жиру сумісний з дієтою людини, надмірне його споживання, схоже, пов’язане з розвитком певних захворювань, зокрема серцево-судинних.
Тому сметану слід вживати економно. Також можна замінити його на «легку» версію, яка буде менш калорійною.