КАЛОРІЇ Тушонка з кабана
100 г рагу з кабана приносить вам:
Скільки калорій у рагу з кабана ?
Рагу з дикого кабана - це тушкована страва у соусі, яка готується з м’ясом дикого кабана, червоним вином, беконом або беконом, зеленню, цибулею та, іноді, овочами, такими як морква. Тому це перш за все страва, багата білками, які становлять 25% від ваги порції, і яка також містить трохи ліпідів. 100 г рагу з дикого кабана містить близько 153 калорій. Очевидно, це страва, яка може супроводжуватися макаронами або картоплею. У цьому випадку споживання вуглеводів значно збільшується, а також споживання калорій.
Свиня або кабан ?
Можна подумати, що тушонка смакуватиме однаково, якщо купувати м’ясо свиней, а не м’ясо диких кабанів. Справді, свиня насправді є лише підвидом дикого кабана, який був одомашнений. Однак смакова різниця велика. Насправді м’ясо кабана має набагато потужніший смак, ніж смак свинини. Крім того, це менш жирне м’ясо, яке може бути твердішим, саме тому воно швидше готується в тушкованому вигляді. Інша відмінність полягає в тому, що кабана важче знайти. У супермаркеті це майже неможливо, оскільки кабан - дикий вид. Тому для споживання кабана необхідно полювати на нього або купувати у м’ясника, який пропонує його на своєму стійлі.
Рецепт легкого тушкованого кабана (для 8 осіб)
З’єднайте в салатниці 2 кіло м’яса кабана, нарізаного кубиками. Додайте 5 цибулин, нарізаних соломкою, 3 гілочки чебрецю, 3 лаврові листи, 1 половину чайної ложки кайенського перцю і 1 пляшку червоного вина. Бажано бордовий. Змішайте, накрийте миску і маринуйте 2 дні в холодильнику. Злийте м’ясо та цибулю, а потім залиште маринад. Влийте оливкову олію в запіканку і підрум’яніть м’ясо. Вийміть м’ясо, додайте в запіканку олію і підрум’яніть цибулю. Потім додайте м’ясо до цибулі, приправте сіллю і перцем і додайте маринад. Поруч на сковороді знежирити бекон, а потім додати його в запіканку. Налийте в запіканку 1 основний кубик, розведений у 50 мл води, а потім варіть у кришці 1 годину 30 хвилин на повільному вогні. Нарешті, змішайте 75 г борошна з невеликою кількістю води і влийте у рагу, щоб соус загус. Змішайте і варіть ще півгодини перед подачею.
Рагу з кабана для дієти
Сам по собі рагу з дикого кабана - це страва, сумісна з дієтою, оскільки його м’ясо нежирне, а соус не надто жирний. Тому споживання калорій залишається низьким. Однак слід подбати, щоб не супроводжувати його занадто великою кількістю крохмалів. Допоможіть собі порцію, яка відповідає вашим потребам, і не забувайте про овочі.