Калорії, виставлені в американських ресторанах, часто недооцінюються

Все більше і більше американських ресторанів ставлять за честь відображати вміст калорій у своїх стравах у меню, проте показник часто набагато нижчий за реальний, згідно з дослідженням, опублікованим цього тижня у Сполучених Штатах.

Дослідники з факультету харчових наук університету Тафтса показали, що майже половина страв, що подаються в американських ресторанах, містять більше калорій, іноді вдвічі більше, ніж те, що було показано.

Вони проаналізували вміст 18 страв, пропонованих п’ятьма найпопулярнішими мережами ресторанів, а також 11 страв, пропонованих мережами швидкого харчування, такими як Domino's та McDonald's. Також було проаналізовано близько десяти заморожених готових страв.

У середньому страви ресторанів мали на 18% більше калорій, ніж відображалося, тоді як заморожені страви мали на 8% більше калорій, ніж етикетка.

"Якщо люди покладаються на інформацію про калорії для схуднення, відхилення такої величини можуть призвести до набору ваги", - говорить Сьюзен Робертс, провідний автор дослідження, опубліковане в січневому виданні Журналу Американської дієтичної асоціації.