Калорії висушеного лаврового листа харчова цінність та енергія
340 ккал
Харчові цінності Сушений лавровий лист
| Білок | 7,6г |
| жиру | 8,6г |
| вуглеводи | 45,4г |
| з яких цукри | 0,0г |
| Клітковина | 25,1г |
| Щільність енергії | 3,4 ккал/г. |
| алкоголь | 0,0г |
| Калорії | 340 ккал/1425 кДж |
Розподіл потужності лавровий сушений
| Білок | 30 ккал/127 КДж |
| жиру | 77 ккал/324 КДж |
| вуглеводи | 182 ккал/761 КДж |
| з яких цукри | 0 ккал/0 кДж |
| Клітковина | 50 ккал/210 кДж |
| алкоголь | 0 ккал/0 кДж |
| Щільність енергії | 3,4 ккал/г. |
лавровий
Справжній лавр (лат. Laurus nobilis) цінується на кухні завдяки своїм ароматним листям, які надають багатьом стравам приємний аромат. Крім того, лавр є одним із традиційних символів перемог та тріумфів.
Ботанічна характеристика лавра
Справжній лавр належить до сімейства лаврових і представляє себе як вічнозелений чагарник, який може досягати висоти до десяти метрів. Саме листя, зокрема, використовуються для різних засобів або рецептів приготування. Вони блискучі зверху і мають шкірясту структуру. Ягоди лавра синьо-чорні та блискучі, тоді як квіти дрібні та зеленувато-жовті.
Навіть якщо лавр може досягати надзвичайно великих висот, його також можна вирощувати в невеликому квітковому горщику на підвіконні або на відкритому повітрі. З цієї причини в останні роки лавр все частіше рекламують як декоративну рослину, оскільки великі шкірясті листя чудово виглядають.
Якщо ви хочете посадити лавр і, якщо потрібно, також зібрати його, вам слід забезпечити місце на сонці та найбільш піщану, але все ще багату поживними речовинами грунт. Занадто сильний вітер не робить лавр особливо добре, тому доцільно звертати увагу на заповідне місце. Оскільки лавр воліє теплі температури, він не може переносити навіть невеликий мороз взимку. Відповідно, лавр не повинен проводити зиму на вулиці, оскільки це означало б, що рослина неминуче загине. Натомість лавр слід заносити в квартиру взимку, що підкреслює ще одну перевагу вирощування лавра у квітковому горщику.
Лавр не може багато зробити з посухою, тому його грунт завжди повинен бути вологим. Особливо в спекотні літні дні бажано нанести трохи листя на листя за допомогою пульверизатора, наприклад. Проводячи зиму в будинку, він не повинен бути занадто теплим, але все одно повинен бути підданий досить високому рівню яскравості.
Збір лаврового дерева особливо рекомендується навесні та восени, коли листя можна просто зірвати з дерева. Однак урожай спочатку слід висушити, оскільки свіже лаврове листя не дуже смачне через велику кількість гірких речовин, які вони містять.
Інгредієнти в лаврі
Інгредієнти лавра різняться залежно від того, досліджується листя, квітка чи плід. Лаврове листя містить близько 1,3 відсотка ефірних масел, серед яких найбільше значення мають цинеол, терпени та сесквітерпени. Плоди лаврового лавра також містять ефірні олії та жирні олії, завдяки їх унікальному складу в медицині використовуються не тільки листя, але і ягоди лаврового листя.
Лавр як пряність і засіб
Лаврове листя особливо корисно на кухні. Вони використовуються як для приготування свіжих страв, так і для маринування або маринування. Ситні рагу та м’ясні страви, зокрема, отримують додатковий удар із додаванням лаврового листя. Однак перед подачею листя потрібно видалити.
Кажуть, що лаврове листя надає лікувальну та заспокійливу дію на менструальні болі. Вони також повинні бути придатними для полегшення травлення. Однак під час вагітності лавр слід застосовувати лише з обережністю, а в кращому випадку навіть повністю уникати.
Історія та поширення лавра
Справжній лавр можна знайти в теплих регіонах Близького Сходу, а також у Середземному морі та Америці. Він рідко зустрічається в північних районах Європи, але там також може процвітати за певних умов захисту.
Лаврові вінки відомі багатьом людям, ще з часів Стародавнього Риму: Великим імператорам та героям-переможцям було дозволено прикраситися цим символом перемоги та тріумфу.