КАЛОРІЇ Вівсянка

100г вівсянки приносить вам:

калорії

Скільки калорій вівсяна каша ?

Як випливає з назви, вівсянка виготовляється з дрібно подрібненого насіння вівса. Не слід плутати з вівсянкою, яка є просто подрібненим насінням вівса. Однак в обох випадках зерно зберігалося цілим перед переробкою, що не стосується, наприклад, білого пшеничного борошна. Однак ця різниця, безсумнівно, відповідає за нижчий глікемічний індекс у разі вівса. Дійсно, вівсяна каша містить більше клітковини, яка зменшує засвоєння вуглеводів і, отже, запобігає занадто різкому підвищенню рівня цукру в крові. Ось так навіть у вигляді борошна овес зберігає ГІ 40, що вважається середнім. Біле борошно має ГІ 85, що є дуже високим. Коли це борошно виготовляють із цільного зерна пшениці, ГІ падає назад до 45. Вівсянка вважається крохмалистою їжею, оскільки вона містить 65% вуглеводів. Він також містить здорову дозу білка, 12 грамів і трохи жиру. Загалом вівсянка забезпечує близько 350 ккал на 100 грам.

Переваги розчинної клітковини

Вівсянка - це їжа, дуже багата розчинною клітковиною. Однак ці волокна мають особливість уповільнення всмоктування вуглеводів кишечником і, отже, проходження глюкози в кров. Це перша перевага, яка дозволяє вівсяним пластівцям мати помірний глікемічний індекс, а отже уникати сприяння накопиченню жиру в організмі або порушенню метаболізму. Крім того, розчинна клітковина, здається, допомагає знизити рівень холестерину в крові, а отже, позитивно впливає на попередження серцевих захворювань. Тому вживання вівса було б цікавим з точки зору здоров’я завдяки його розчинним волокнам.

Овес і клейковина

На відміну від того, що можна подумати, клейковина не міститься виключно в пшениці. Інші зерна містять його. І це, очевидно, справа з вівсом. Однак існують певні суперечки навколо вівсяної клейковини, оскільки вона не містить гліадину, білка, відповідального за целіакію. Деякі вважають, що тому вживання вівса було б безпечним, навіть людям з непереносимістю глютену. Однак краще бути обережним.

Вівсянка для дієти

Овес - це їжа, яка займає своє місце в дієті, за умови споживання її в помірних кількостях, оскільки вона залишається крохмалистою, багатою вуглеводами. Швидше вівсянка використовується як інгредієнт, хоча її можна їсти як вівсянку. Проблема полягає в тому, що кулінарія, як правило, збільшує свій глікемічний індекс. Тому краще намагатися споживати пластівці та вівсянку, не готуючи їх.