Калорійна користь підсолоджувачів

Підсолоджувачі можна використовувати по-різному. Для кожної страви, яка традиційно вимагає цукру, є відповідний підсолоджувач! Солодкі або солоні, гарячі або холодні препарати, на ринку існує безліч видів підсолоджувачів, кожен з яких має своє застосування. Що саме їх цікавить ?

користь

Підсолоджувачі замінюють цукор, а їх калорійність низька або навіть нульова. Традиційний цукор складається з молекул моносахаридів та/або дисахаридів, які, засвоюючись організмом, виявляються в крові як прості молекули цукру. Кожен грам введеного в їжу цукру відповідає 4 ккал.

Дві основні категорії підсолоджувачів

Підсолоджувачі в основному поділяються на дві широкі категорії, перша - це поліоли або насипні підсолоджувачі. До них належать ізомальт, лактитол, мальтит і маніт. Вони споживають енергію 2,4 ккал на грам, за винятком еритритолу, масового підсолоджувача з нульовою калорійністю.

Потім існують інтенсивні/низькокалорійні підсолоджувачі, такі як аспартам, цикламат, сахарин та сукралоза. Їхній енергетичний внесок незначний, оскільки їхня підсолоджуюча здатність в середньому на 200 разів більша, ніж цукриста. Тому їх можна використовувати у значно менших кількостях. Крім того, деякі інтенсивні підсолоджувачі не засвоюються організмом, а це означає, що їх калорійність дорівнює нулю.

Калорійність

Перевагу підсолоджувача перед цукром можна швидко розрахувати: 250 мл безалкогольного напою (10 г цукру/100 мл) = 100 ккал. З іншого боку, споживаючи легку/нульову соду на основі підсолоджувачів або готуючи собі напій на основі підсолоджувачів, він буде містити не більше 10 ккал/250 мл.

Питання про діабет? Здорова вага - це проблема? Або просто потрібно трохи натхнення, щоб з’їсти менше цукру ?