Калорійність борщу з куркою
Ввести російську кухню без борщ неможливо, але поширена думка, що ця страва обов’язково повинна бути насиченою і жирною, тобто готуватися на основі свинячого або яловичого бульйону. Однак шанувальники здорового харчування та люди, які стежать за своєю вагою, вони точно не включать її у свій раціон. Саме тому вони є цілком прийнятним дієтичним варіантом страви, приготовленої на курячому бульйоні. Калорійність борщу з куркою буде на порядок нижче, і його можна багато в чому вважати кориснішим. Тим не менше, курка є одним з дієтологів білкових продуктів через свою харчову цінність і високий вміст цінних речовин з низьким вмістом калорій.
Скільки калорій у борщі з куркою?
Основні відмінності в способах приготування класичного та курячого борщу. За винятком курячого бульйону, решта інгредієнтів будуть такими ж, як у страві зі свинини та яловичини. Тому на величину калорійності борщу з куркою впливає лише кількість вживаних овочів та жирність самого м’яса. Оскільки, як відомо, бульйон з курячих грудок, безумовно, буде менш калорійним, ніж, наприклад, бульйон, приготовлений із спини або шинки. Якщо крім супу його смажити на олійній моркві з цибулею, енергетична цінність борщу зростає. Тому, щоб приготувати дієтичне блюдо, можна повністю відмовитися від класичної заправки і додати в борщ лише свіжі овочі та зелень: капусту, буряк, цибулю, моркву, картоплю, перець, петрушку, кріп. У цьому борщі з курки дуже мало калорій - близько 38 ккал на сто грамів. Якщо замінити картоплю квасолею, а моркву гарбузом, то вміст калорій можна зменшити ще більше - до 28 ккал на сто грамів. Перед подачею додайте ложку сметани.